טופו הוא חומר גלם חשוב ונפוץ במטבח הבריא. אני לא אוהב שמכנים אותו ״תחליף של...״, כי לטופו יש תכונות וזכויות בפני עצמו. וגם, ברגע שמשווים אותו לדבר אותו הוא מנסה…
סלרי ואספרגוס הם מהירקות / מזונות הבריאים ביותר שישנם. לצערנו, במרבית השנה, האספרגוס יחסית יקר. מטיבי הלכת והליקוט, יודעים למצוא אספרגוס בעונת האביב בשטחים הפתוחים. המתכון הבא מתוך הספר ״מה…
לפעמים צריך ללמוד גם את הבסיס. הכנת תבשיל פולנטה יכולה לעזור לגוון את התפריט . לעיתים זה נדרש כשנאלצים להימנע מגלוטן. תירס הוא דגן מזין, אבל קצת ״נהרס״ במהלך שנות…
עוד מתכון נהדר ממטבחה של יערה גיל גלזר המופלאה. הפעם לעוגיות טחינה ללא גלוטן העשויה משלושה מרכיבים בלבד. הכמות הנדיבה של טחינה ושקדים מעשירות את העוגיות בשומן בריא. בין השאר,…
כמה טוב שניתן להמשיך לגוון את סוגי המרק! הפעם מרק ירקות קלויים מתוך הספר ״מה אני עושה עם העייפות הזו?״ מאת ד״ר איימי שאה. השילוב היצירתי והלא שגרתי של הירקות…
מצורף מתכון להכנת קערת אטריות משודרגת מבחינה בריאותית. זה מתחיל מבחירת מקור האטריות - כוסמת. מדובר באטריות בשם ״סובה״ המוכרות היטב מהמטבח היפני. זה ממשיך בשילוב של ירקות ובעיקר אדממה…
אין כמו חמים טעים, בריא ומשביע לימים קרים... יערה המדהימה משתפת מתכון להכנת חמין טבעוני מהיר הכנה, אם כי כמובן - זמן הבישול אינו קצר. כל המרכיבים בריאים. שילוב הדגנים…
טוב, הרי ברור שלא ניתן להכין מרק טוב איכותי במהירות רבה, אבל הכל יחסי. מה שהופך את המרק הזה ליחסית מהיר היא הלוביה בהשרייה יחסית קצרה, וסיר הלחץ שמקצר תהליכים.…
דוחן הינו דגן שרבים לא מכירים מספיק. פספוס. הדוחן אומנם לא כמו שאר הדגנים, אבל יש לו יתרונות קולינריים ויתרונות בריאותיים. מצורף כאן מתכון להכנת מחית - פירה - על…
קשה להאמין שהקינוח המפנק הזה מכיל כל כך הרבה מרכיבים בריאים, כולל כרובית! צריך פשוט לנסות, לטעום ולהיווכח באופן אישי בפלא הזה. אורלי שוב הצליחה להיות יצירתית, לשלב מרכיבים בריאים,…