הצעה להכנת קרוטוני טמפה אשר יכולים לשמש כמו קוביות טמפה עבור סלט או ירקות/תבשיל בצורה אחרת. על היתרונות של הטמפה כתבתי רבות, ועל התוספת הקולינרית של ״קרוטונים״ לא צריך להרחיב.…
מסתבר שניתן להכין "טופו" על בסיס חומוס! יערה גיל גלזר משתפת איתנו את הדרך שלה להכין את זה. התוצאה נראית מפתה במיוחד: מרכיבים דרושים להכנת טופו מחומוס 1 כוס חומוס…
לא כל אחד מכיר ואוהב טמפה, למרות שמדובר באוכל מאוד בריא. טמפה יכול להוות ״תחליף״ למנה עיקרית, למי שרוצה לראות על הצלחת משהו שדומה לקציצה או בשר. מובא כאן מתכון…
באחת מסדנאות הבישול הבריא שעשיתי עם שלי גריפל - ״ה״מומחית בארץ לטמפה - נהנו אנו וכל המשתתפים ממנה מפתיע של טמפה בסגנון שווארמה מגולגלת בתוך נייר אורז. שלי משתפת את…
מצורף מתכון המסביר כיצד מכינים טופו אפוי בתחמיץ על בסיס חומץ אורז ורוטב סויה. המרכיב המפתיע יחסית הוא סיידר תפוחים. המתכון מתוך ספר הבריאות ״תזונה אינטגרטיבית״ מאת ג׳ושוע רוזנטל. זמן…
מתכון להכנת סמוסה ממרכיבים יחסית בריאים לחלופה הרגילה. סמוסה היא מאפה הודי פופולרי, לרוב בצורת משולש או חרוט, ממולא בתפוחי אדמה, אפונה, ותבלינים. לעתים קרובות מטוגנת או אפויה, ומוגשת כחטיף…
דגנים תפוחים - Puffed Grains - עלולים להיות מעובדים ומאוד לא בריאים. אבל אפשר לעשות אותם בבית בצורה בריאה, ולקבל נשנוש מושלם. סיון גורייב המקסימה, שזכיתי להיות מרצה שלה, שמעה…
טופו הוא מרכיב חשוב ומועיל במטבח הבריא, הטעים והטוב. מי שטרם הכיר את חומר הגלם הזה - כדאי אולי להתחיל כאן עם אחד המתכונים הפשוטים לטופו מוקפץ. מחבר הספר ״תזונה…
פטריות הן קבוצת מזון מאוד בריאה, ומרבית הישראלים לא נהנים ומרוויחים ממנה מספיק. גם בשל כך, מאוד שמחתי לקבל מיערה גיל גלזר מתכון ל״פטריות מוקפצות עם טוקבוקי ורוטב טעיםםם״ -…
לא מעט אנשים אוכלים אצות מטוגנות שקל לקנות באריזות קטנות וחביבות. זה טעים למרבית האנשים. גם הבנות שלי מאוד אוהבות את זה...הבעיה היא שמדובר באצות מטוגנות לא בדרך מבוקרת מספיק,…