מצורף מתכון המסביר כיצד מכינים טופו אפוי בתחמיץ על בסיס חומץ אורז ורוטב סויה. המרכיב המפתיע יחסית הוא סיידר תפוחים. המתכון מתוך ספר הבריאות ״תזונה אינטגרטיבית״ מאת ג׳ושוע רוזנטל.
זמן הכנה: 10 דקות
זמן השריה: 1 שעה
זמן בישול: 30 דקות
מרכיבים דרושים להכנת 4 מנות טופו אפוי בתחמיץ
- 1 גוש טופו מוצק
- סיידר תפוחים
- רוטב סויה בריא
- חומץ אורז חום
- דבש
- שמן זית כתית מעולה
הסבר הכנה
חותכים את הטופו לפרוסות בעובי של כ-1 ס”מ.
מערבבים במכל אחסון את כל מרכיבי התחמיץ. תנו לאינטואיציה שלכם להנחות אתכם בנוגע לכמויות של כל אחד מהם. התחמיץ צריך להספיק כדי לכסות את כל פרוסות הטופו.
מוסיפים את הטופו ומצננים במקרר במשך 1 שעה.
מחממים את התנור לחום של 190 מעלות.
שמים את הטופו המושרה בתבנית אפייה ואופים במשך 15 דקות.
הופכים את פרוסות הטופו וממשיכים לאפות במשך 15 דקות נוספות.
התחמיץ צריך להתייבש ופרוסות הטופו צריכות להשחים מעט עד שהן פריכות.
רעיון: הגישו על מצע של אורז חום עם מעט עלים ירוקים בצד.
מתכון באדיבות ״פוקוס״ הוצאה לאור של ספרי בריאות.