פטריות הן קבוצת מזון מאוד בריאה, ומרבית הישראלים לא נהנים ומרוויחים ממנה מספיק. גם בשל כך, מאוד שמחתי לקבל מיערה גיל גלזר מתכון ל״פטריות מוקפצות עם טוקבוקי ורוטב טעיםםם״ – כך ממש לפי הניסוח שלה… המתכון כולל כמה מרכיבים שאין במטבח של כל אחד, אבל אפשר למצוא תחליפים פשוטים לכל דבר.
טוקבוקי זה מאכל רחוב קוריאני פופלארי המבוסס על גלילי אורז. זה נראה קצת כמו פסטה. מכינים את הטוקבוקי בעיקר עם רוטב פיקנטי, מתוק או חריף. במנה שלנו כאן, אפשר להחליף את הטוקבוקי פשוט במנת אורז (או פסטה איכותית).
בתמונה ניתן לראות את המנה המוכנה: פטריות מוקפצות עם טוקבוקי:
מרכיבים דרושים להכנת פטריות מוקפצות עם טוקבוקי
- 1 בצל
- חב’ פטריות גולדן אויסטר
- 10 פטריות פורטבלו
- חצי חבילה של טוקבוקי (אפשר גם בלי ולהגיש עם אורז)
צריך גם מעט שומשום קלוי
לרוטב:
- 10 כפות רוטב אמינו קוקוס או רוטב סויה טבעי איכותי
- 2 כפות חומץ אורז
- 1 כף סילאן
- כפית אחת ג’ינג’ר מגורר
- 1 כף מחית צ’ילי או מחית קארי אדום
- 1 כפית שמן שומשום
כיצד מכינים פטריות מוקפצות עם טוקבוקי
חותכים את הפטריות באופן גס כמו בתמונה:
מערבבים את מרכיבי הרוטב בקערית.
מקפיצים בצל בשמן זית ומוסיפים פטריות (אפשר גם בלי שמן בכלל).
שהפטריות מעט משתזפות מוסיפים את הרוטב והטוקבוקי ומערבבים 3-2 דקות, עד שהטוקבוקי מתרככים.
מתכון ותמונות באדיבות יערה גיל גלזר,
למעוניינים להצטרף לקבוצת המתכונים של יערה ״טבעוני.ת זו אני״ יש ללחוץ על הקישור.