באחת מסדנאות הבישול הבריא שעשיתי עם שלי גריפל – ״ה״מומחית בארץ לטמפה – נהנו אנו וכל המשתתפים ממנה מפתיע של טמפה בסגנון שווארמה מגולגלת בתוך נייר אורז. שלי משתפת את המתכון, אבל כמויות של כל מרכיב זה כבר עניין אישי עמו אמור ״לזרום״ ו״להרגיש״ כל אדם שאוהב את המטבח… או במילים אחרות – הרגישו חופשי להוסיף יותר או פחות מהנבטים, פטריות, ירקות ותבלינים שכאן במתכון.
בתמונה: עלי אורז ממולאים בטמפה ופטריות
מצרכים דרושים להכנת טמפה בסגנון שווארמה
- חבילת טמפה
- בצל
- נבטים
- פטריות
- שום
- דפי אורז
- לתיבול: רוטב סויה איכותי, כורכום ופלפל.
אופן ההכנה:
- חותכים או מפרורים את הטמפה
- מחממים מחבת ומקפיצים את הטמפה ומניחים בצד
- מקפיצים את הבצל, השן, הנבטים והפטריות במחבת ובסוף מוסיפים את הטמפה. מתבלים עם רוטב סויה, כורכום ופלפל ומניחים בצד
- מכינים את דפי האורז למילוי, ממלאים, מגלגלים, שמים בתבנית ולתנור לחום של 180 מעלות עד שמזהיב.
* אפשר לפזר למעלה שומשום או קצח
קרדיט ותודות לשלי מחברת ״טמפה ישראל״.