טופו הוא חומר גלם חשוב ונפוץ במטבח הבריא. אני לא אוהב שמכנים אותו ״תחליף של...״, כי לטופו יש תכונות וזכויות בפני עצמו. וגם, ברגע שמשווים אותו לדבר אותו הוא מנסה…
סלרי ואספרגוס הם מהירקות / מזונות הבריאים ביותר שישנם. לצערנו, במרבית השנה, האספרגוס יחסית יקר. מטיבי הלכת והליקוט, יודעים למצוא אספרגוס בעונת האביב בשטחים הפתוחים. המתכון הבא מתוך הספר ״מה…
טוב, הרי ברור שלא ניתן להכין מרק טוב איכותי במהירות רבה, אבל הכל יחסי. מה שהופך את המרק הזה ליחסית מהיר היא הלוביה בהשרייה יחסית קצרה, וסיר הלחץ שמקצר תהליכים.…
דוחן הינו דגן שרבים לא מכירים מספיק. פספוס. הדוחן אומנם לא כמו שאר הדגנים, אבל יש לו יתרונות קולינריים ויתרונות בריאותיים. מצורף כאן מתכון להכנת מחית - פירה - על…
מצורף הסבר הכנה עבור מרק בריא ביותר על בסיס כרובית קטיפתי עם שום פריך. כרובית היא אחד המזונות הבריאים ביותר שישנם. היא נמנית לקבוצת הפאר של הירקות המצליבים. אין בה…
מומלץ לתת הזדמנות למנה זו של סלט דגנים ים תיכוני. המתכון מתוך הספר המומלץ ״מהפיכת המיקרוביום״ שנכתבת על ידי הגסטרואנתרולוג ד״ר וויל בולסוויץ . וכך הוא מתאר את המנה בספרו:…
מתכון להכנת בוריטו קולרד צבעוני, מפתיע ובריא. המתכון מתוך הספר המומלץ ״מהפיכת המיקרוביום״. וכך מתאר את המתכון ד״ר בולסוויץ - רופא גסטרואנתרולוג - שחיבר את הספר: ״עלי הקולרד עשירים בוויטמין…
פלאפל הוא מאכל שמאוד מוכר ואהוב על ידי מרבית הישראלים. הבעיה הבריאותית העיקרית של פלאפל היא הטיגון. ולא רק טיגון, כשקונים אותו ״בחוץ״, פעמים רבות מכינים את כדורי הפלאפל בשמן…
מתכון להכנת קציצות על בסיס עלי חובזה. מתאים מאוד לעונה בה ניתן לקטוף עלי חובזה בשדה או בגינה. להבנתי, מדובר על החורף והאביב. את המתכון קיבלתי מתמר ד.נ. המופלאה. השימוש…
הפתעה - ניתן להכין ״חביתה מקושקשת״ גם על בסיס גרעיני דלעת! גרעיני / זרעי דלעת מאוד עשירים באבץ ועוד מגוון נוטריינטים מועילים. בתמונה - מקושקשת מגרעיני דלעת שהכינה ושיתפה ענבל…