זה ידע בסיסי, אבל לא לימדו את כולנו דברים אלה בבית הספר… וגם לא אימא ואבא… להלן הסבר הכנה עבור ירקות מאודים עם צנוברים וצימוקים. מדובר במתכון מתוך הספר ״תזונה אינטגרטיבית״ מאת ג׳ושוע רוזנטל. הספר מלא בידע חשוב, כמו גם הרבה מתכוני בריאות.
זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 10 דקות
מרכיבים דרושים להכנת 6 מנות ירקות מאודים עם צנוברים וצימוקים
½ צרור עלי חרדל (לא חובה)
כחצי צרור עלי קייל / מנגולד / בוק צ’וי / תרד
½ צרור עלי שן הארי* (לא חובה)
1 כף שמן זית כתית מעולה
½ כפית מלח ים אטלנטי גס
¼ כוס צנוברים
1/3 כוס צימוקים
* בארץ, עלי שן הארי אינם נמכרים בחנויות אף שהם גדלים בר במקומות רבים בארץ בחורף. לקטו אותם רק לאחר שלמדתם לזהות אותם בוודאות.
הסבר הכנת ירקות מאודים בריאים במיוחד
קולים את הצנוברים בתנור בחום של 160 מעלות במשך 5 דקות. מניחים בצד.
רוחצים את הירקות וחותכים אותם.
מחממים את השמן, אבל לא יותר מדי. לא לשרוף!
מוסיפים את הירקות, המלח והצימוקים. מערבבים ומבשלים במשך 5 דקות.
מכבים את האש, מוסיפים את הצנוברים הקלויים ומעבירים לצלחת הגשה.
רעיון: לפני ההגשה מטפטפים מעל מעט מיץ לימון.
מתכון זה מוצג כאן באדיבות ״פוקוס – ספרים לבריאות״