להלן מתכון להכנת תבשיל בוק צ’וי ופטריות שיטאקי מתוך הספר ״תזונה אינטגרטיבית״ מאת ג׳ושוע רוזנטל. מדובר בשני חומרי גלם מהבריאים שיש – הבוק צ׳וי הוא ירק ממשפחת המצליבים, ופטריית השיטאקה היא מבין הפטריות הבריאות שיש. מומלץ מאוד!
זמן הכנה: 8 דקות
זמן בישול: 8 דקות
מרכיבים דרושים להכנת 6 מנות תבשיל בוק צ’וי עם פטריות שיטאקי
1 בצל לבן קטן
4 יחידות בוק צ’וי קטן
6 פטריות שיטאקי טריות
1 כף שמן שומשום קלוי
3 כפות מירין (ליקר אורז)
1 כף רוטב סויה איכותי
הסבר הכנה עבור תבשיל בוק צ’וי ופטריות שיטאקי
- מקלפים את הבצל ופורסים לרצועות ארוכות ודקות.
- מחממים את השמן במחבת טיגון.
- מוסיפים את הבצל, מקטינים את הלהבה ומבשלים במשך 5 דקות תוך כדי ערבוב.
- בינתיים, שוטפים את עלי הבוק צ’וי ופורסים כל עלה לשניים.
- פורסים את הפטריות לפרוסות דקות.
- מוסיפים למחבת את הפטריות, הכרוב, המירין והטמארי. מכסים ומבשלים במשך 3 דקות.
- מוציאים מהמחבת ומעבירים לכלי שטוח ורחב כדי שהירקות לא ימשיכו להתבשל.
רעיון לשדרוג הגשה וטעם: קשטו בגרגרי שומשום קלויים.
מתכון באדיבות ״פוקוס ספרי בריאות״.