לא כל אחד מכיר ואוהב טמפה, למרות שמדובר באוכל מאוד בריא. טמפה יכול להוות ״תחליף״ למנה עיקרית, למי שרוצה לראות על הצלחת משהו שדומה לקציצה או בשר. מובא כאן מתכון…
המלצה לגרסה בריאה וכשרה לתבשיל הקדירה הלאומי של ברזיל המכונה פייז'ואדה. התבשיל מכיל באופן מסורתי שעועית שחורה, בשר חזיר ושורש קאסאווה. בגירסה זו ממטבחה המדהים של יערה גיל גלזר, אנו…
להלן הצעה למתכון עשיר של קדירת ירקות שורש וטופו. כדאי להשיג את התוצאה הטובה ביותר, חשוב לזכור שיש להשרות מראש את חלק מהמרכיבים במרינדה המוצעת. דרך ההכנה פשוטה יחסית. והסבלנות…
באחת מסדנאות הבישול הבריא שעשיתי עם שלי גריפל - ״ה״מומחית בארץ לטמפה - נהנו אנו וכל המשתתפים ממנה מפתיע של טמפה בסגנון שווארמה מגולגלת בתוך נייר אורז. שלי משתפת את…
מנה נהדרת למי שאוהב את טעמי המטבח ההודי. עושר התבלינים במנה תורם לבריאות, וכך גם הכרובית שהיא ירק מופלא ומזין. יחד עם זה, יש לשים לב שקוקוס מעלה כולסטרול. כשמכינים…
הסבר הכנה למנה מיוחדת של לבבות ארטישוק ממולאים בממרח ארטישוק, חומוס וצנוברים. יערה כותבת, ובנושאים אלה אין להתווכח איתה - שהממרח מומלץ גם בפני עצמו! לארטישוק עצמו יתרונות בריאותיים רבים.…
יערה גיל גלזר הנהדרת מצ׳פרת אותנו הפעם במתכון להכנת סלט אטריות קונג'אק בסגנון אסייתי. אטריות קונג׳אק (או קוניוקו או קונז׳ק) עשויות מירק שורש די מוצלח. הוא מכיל מרכיבים שתומכים בבריאות…
מובא כאן הסבר הכנה עבור מתכון לממרח טונה צמחוני למהדרין. מי שטועם - לא מאמין כמה זה טעים ודומה למקור עם דג הטונה האמיתי. קבלתי את המתכון ממשתתף בסדנה לבריאות…
טופו הוא מרכיב חשוב ומועיל במטבח הבריא, הטעים והטוב. מי שטרם הכיר את חומר הגלם הזה - כדאי אולי להתחיל כאן עם אחד המתכונים הפשוטים לטופו מוקפץ. מחבר הספר ״תזונה…
מתכון ביתי מיוחד לפסטה פסטו משודרגת מוצא לנו בספר הנהדר ״מהפכת המיקרוביום״ שנכתב על ידי הגסטרואנתרולוג ווייל בולסוויץ. ד״ר בולסוויץ מקדים את הצגת המתכון בתיאור הבא: ״אלכס גדלה בבית של…