מרק מיסו עוצמתי

״מרק מיסו עוצמתי״ כך מכנה ג׳ושוע רוזנטל את המתכון בספר ״תזונה אינטגרטיבית״. האם זה המתכון המושלם להכנת מרק מיסו? לדעתי לא. האם התוצאה צפויה להיות טעימה, משביעה ובריאה? לדעתי ממש כן! מדובר בהסבכ הכנה ומרכיבים בסיסיים וטובים.

זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול: 15 דקות

מרכיבים דרושים להכנת 4 מנות מרק מיסו

חתיכת אצת ווקאמה בגודל של כ-20 ס”מ

1 בצל בינוני

1 צנון לבן (דייקון) בינוני

½ גוש טופו

5 כוסות מים

2-1 כפות ממרח מיסו – ניתן לקרוא כאן על סוגים שונים של מיסו.

2 בצלים ירוקים

אופיר: אני הייתי מוסיף כאן פטריות כמו שיטאקה. ממש מתבקש…

הסבר ההכנה

שוטפים את הווקאמה, משרים במשך 5 דקות או עד להתרככות וחותכים לחתיכות בגודל של ½2 ס”מ.

חותכים את הבצל לרצועות דקות וארוכות.

חותכים את הצנון הלבן לחצאי עיגולים.

חותכים את הטופו לקוביות בגודל של כ-1 ס”מ.

מוסיפים למים את הירקות, הווקאמה והטופו ומביאים לרתיחה.

מקטינים את האש ומבשלים על להבה נמוכה במשך 10 דקות.

בינתיים, מוציאים מהסיר ½ כוס נוזלים ומערבבים פנימה את ממרח המיסו.

מחזירים לסיר את תערובת המיסו, מקטינים את האש ומבשלים על להבה נמוכה מאוד במשך 3-2 דקות. הימנעו מלהרתיח.

מקשטים בבצל ירוק קצוץ.

המתכון מופיע כאן באדיבות ״פוקוס״ – הוצאת ספרי בריאות מובחרים