הצעה נהדרת ל״סלט״ שהוא בעצם כבר ארוחה שלמה, מזינה, בריאה וטעימה! השילוב של דגן שלם, יחד עם קטניה (אפונה), ביחד עם ירקות, עלים ושומן בריא – הינו מושלם מהרבה מאוד סיבות. אני מניח שרבים ישמחו לשמוע על ה״חלבון המלא״ שמקבלים כאן, אך אני יותר מתלהב מכמות הסיבים התזונתיים, נוגדי החימצון ועושר המנה.
בתמונה – סלט קינואה עם בטטה, אפונה, רוקט ושקדים
מרכיבים דרושים ואופן ההכנה
1 כוס קינואה מבושלת
1 כוס בטטה מגוררת גס ומוקפצת בשמן זית כתית מעולה
1 כוס אפונה
1 כוס עלי מיקרו רוקט
לרוטב: הרבה מיץ לימון, מעט שמן זית כתית מעולה, מעט שמן שומשום, מעט רוטב סויה (או אמינו קוקוס הדומה), מלח ופלפל.
למעלה: גפרורי שקדים קלויים קלות
מתכון ותמונה באדיבות יערה גיל גלזר,
למעוניינים להצטרף לקבוצת המתכונים של יערה ״טבעוני.ת זו אני״ יש ללחוץ על הקישור.