באחת מסדנאות הבישול הבריא שעשיתי עם שלי גריפל - ״ה״מומחית בארץ לטמפה - נהנו אנו וכל המשתתפים ממנה מפתיע של טמפה בסגנון שווארמה מגולגלת בתוך נייר אורז. שלי משתפת את…
מנה נהדרת למי שאוהב את טעמי המטבח ההודי. עושר התבלינים במנה תורם לבריאות, וכך גם הכרובית שהיא ירק מופלא ומזין. יחד עם זה, יש לשים לב שקוקוס מעלה כולסטרול. כשמכינים…
הסבר הכנה למנה מיוחדת של לבבות ארטישוק ממולאים בממרח ארטישוק, חומוס וצנוברים. יערה כותבת, ובנושאים אלה אין להתווכח איתה - שהממרח מומלץ גם בפני עצמו! לארטישוק עצמו יתרונות בריאותיים רבים.…
מתוק ויחסית מאוד בריא לקיץ: גלידת מנגו טבעונית עם ניחוח לימון וקוקוס! יחסית קל הכנה. שווה מאוד לנסות. ראו תמונה מהממת של הגלידה: מרכיבים דרושים להכנת גלידת מנגו טבעונית ובריאה…
מצורף מתכון המסביר כיצד מכינים טופו אפוי בתחמיץ על בסיס חומץ אורז ורוטב סויה. המרכיב המפתיע יחסית הוא סיידר תפוחים. המתכון מתוך ספר הבריאות ״תזונה אינטגרטיבית״ מאת ג׳ושוע רוזנטל. זמן…
יערה גיל גלזר הנהדרת מצ׳פרת אותנו הפעם במתכון להכנת סלט אטריות קונג'אק בסגנון אסייתי. אטריות קונג׳אק (או קוניוקו או קונז׳ק) עשויות מירק שורש די מוצלח. הוא מכיל מרכיבים שתומכים בבריאות…
מובא כאן הסבר הכנה עבור מתכון לממרח טונה צמחוני למהדרין. מי שטועם - לא מאמין כמה זה טעים ודומה למקור עם דג הטונה האמיתי. קבלתי את המתכון ממשתתף בסדנה לבריאות…
טופו הוא מרכיב חשוב ומועיל במטבח הבריא, הטעים והטוב. מי שטרם הכיר את חומר הגלם הזה - כדאי אולי להתחיל כאן עם אחד המתכונים הפשוטים לטופו מוקפץ. מחבר הספר ״תזונה…
מתכון ביתי מיוחד לפסטה פסטו משודרגת מוצא לנו בספר הנהדר ״מהפכת המיקרוביום״ שנכתב על ידי הגסטרואנתרולוג ווייל בולסוויץ. ד״ר בולסוויץ מקדים את הצגת המתכון בתיאור הבא: ״אלכס גדלה בבית של…
כדורי תמרים: הפינוק הפשוט והידוע הוא להכניס שקד או אגוז מלך לתוך תמר, לאכול ולחייך... במתכון הבא מלמדת אותנו יערה גיל גלזר כיצד להפוך את הבסיס לפינוק של ממש. היא…