להלן מתכון מוצלח להכנת תבשיל קינואה אדומה בסגנון אסייתי עם ירקות, אפונה וטופו. השילוב של קטניות (אפונה וסויה-טופו) ביחד עם קינואה, מספק מגוון חומצות אמינו מצויין. בנוסף, הקטניות והירקות מפחיתות…
פטריות הן קבוצת מזון מאוד מוצלחת, שמרבית אנשי המערב אינם אוכלים מספיק. הן משרות שובע, בעלות אינדקס גליקמי נמוך, ורובן עשירות במרכיבים מזינים כמו נוגשי חימצון, סטרולים, פנולים, בטא גלוקן,…
מובא כאן מתכון לפסטו המאפשר יצירתיות ויותר בריאות. כך מציג הפסיכיאטר ד״ר דרו רמזי את המתכון מתוך ספרו ״חרדה ודיכאון - תוכנית תזונתית לשיפור הבריאות הנפשית״: ״פסטו מרחיב את צריכת העלים…
מצורף מתכון נהדר לפשטידה טבעונית, טעימה, עשירה בחלבון מהצומח ונטולת קמח כזה או אחר. מדובר בגרסה שהיא וריאציה של מתכון הנמצא בקישור זה, שעברה כמה שינויים והתאמות לסדנת הבריאות בה…
מצורף מתכון לממרח חומוס בריא עם טעמים עשירים ותבלינים נהדרים. כך מתארת את דרך ההכנה אורלי, שהכינה את ממרח החומוס לאחד ממפגשי סדנת הבריאות, וזכתה למחמאות רבות: משרה חומוס 12-6…
הסבר להכנת ״רולים״ מדפי אורז הממולאים כל טוב. אורלי מציעה מספר וריאציות לרולים היפים הללו, שיכולים להיות מנות אירוח, או פשוט ארוחה טעימה ומשביעה בהכנה עצמית ואילתורים. ההצעה להוספת דף…
הסבר להכנת ״מקושקשת טופו״ מתוך הספר המומלץ ״מהפיכת המיקרוביום״. וכך מציג את המתכון ומסביר על תכונותיו המחבר הגסטרואנתרולוג ד״ר וויל בולסוויץ: ״זו הולכת להיות ארוחת הבוהריים האהובה עליכם. בטופו יש…
הסבר הכנה ללזניה על בסיס פטריות עם גבינת טופו ללא פסטה. מדובר בשילוב חומרי גלם שמביא ללזניה עם אינדקס גליקמי נמוך מאוד יחסית ללזניה רגילה. וכמובן המרכיבים כאן בריאים ומזינים…
מתכון להכנת סלמון צלוי עם צ'טני כוסברה ונענע מתוך הספר ״לא לסוכרת״ מאת ד״ר מארק היימן. שילוב של דגים בריאים בתפריט היא דרךמאוד מוצלחת לאזן את העומס והאינדקס הגליקמי של…
מתכון שלתקוה ברם לקישואים ממולאים בכל טוב, שהכרנו כחלק מסדנת בריאות במהלכה המשתתפים עוברים תהליך ניקוי / איזון מחדש של הגוף. השלב הראשון הוא הכנה רגילה של אורז מלא. יש…