הסבר הכנה ללזניה על בסיס פטריות עם גבינת טופו ללא פסטה. מדובר בשילוב חומרי גלם שמביא ללזניה עם אינדקס גליקמי נמוך מאוד יחסית ללזניה רגילה. וכמובן המרכיבים כאן בריאים ומזינים בהרבה.
מרכיבים להכנת לזניה על בסיס פטריות וגבינת טופו
2 בצלים בינוניים חתוכים לרצועות דקות
2 סלסלות פטריות פורטבלו חתוכות לפרוסות דקות
1 כפית שום כתוש
תערובת 3 כפות שמן זית וכפית נוספת של שום כתוש
1 בטטה בינונית
1 זוקיני בינוני
1 טופו במרקם קשה
1 טופו משי
100 מ”ל יין לבן
1/2 כפית קינמון צילוני (לא הכרחי אבל מוסיף)
פלפל ומלח בריא
3 כפות גדושות פתיתי בירה
3 כפות גדושות פרמזן טבעוני: תערובת פתיתי בירה, שקדים טחונים ומעט מלח
הסבר הכנה ללזניה בריאה ללא פסטה ללא גלוטן
לחמם תנור ל-200 מעלות.
לטגן בצל וכשהוא משחים להוסיף שום כתוש ופטריות. להקפיץ מעט ולכבות.
לקלף בטטה ולחתוך עם הקולפן רצועות ארוכות. לחתוך גם את הזוקיני לרצועות עם הקולפן.
להניח בקערה עם השמן זית והשום ולערבב טוב עם האצבעות.
הכנת גבינת הטופו:
לרסק במעבד מזון טופו קשה וטופו משי עם פתיתי בירה, יין ו-2 כפיות שטוחות מלח, עד למרקם של גבינה רכה.
לשפוך נוזלים מהפטריות והבצל ולתבל בקינמון, מלח ופלפל.
לשמן תבנית פיירקס בגודל 30×20 ס״מ.
להניח שכבת רצועות בטטה ומעליה לפזר חצי מכמות הבצל והפטריות.
לפזר מעל בזהירות 6 כפות גדושות של גבינת טופו ולשטח.
להניח שכבת זוקיני מעל הגבינה ומעליהן עוד שכבת בצל ופטריות, ומעל גבינה.
להניח את שארית רצועות הבטטה והזוקיני מעל הגבינה.
לאפות 20 דקות, להוציא מהתנור, למרוח את השארית הגבינה (כ-6 כפות) באופן אחיד.
לפזר על הלזניה פרמזן טבעוני ולהחזיר לתנור ל-10-15 דקות נוספות, או עד להשחמה.
מתכון ותמונות באדיבות יערה גיל גלזר,
מי שמעוניין להצטרף לקבוצת הוואטסאפ שלה – לקבל ולשתף מתכונים טבעוניים, בריאים וטובים – מוזמן ללחוץ על הקישור – “טבעוני.ת זו אני”.