רבים מחפשים ״מנה עיקרית״ עשירה בחלבון שלא מבוססת על תרנגולת או פרה. אומנם יש אופציות נהדרות מעולם הקטניות ו/או הפטריות, אבל מי שמעדיף מנה חלבונית מהחי - דגים בריאים הם…
בתוך סלט פסטה ושעועית אדומה ישנו מגוון נהדר של מרכיבי תזונה נהדרים - חלבון, פחמימות מורכבות, סיבים תזונתיים, מינרלים ועוד. השילוב גם מעניק מנה משביעה שעשויה להתאים גם לימים חמים,…
כנראה שכולם אוהבים חביתיות - פנקייקס. אבל האם ניתן להכין כאלה שפחות מקפיצים את הסוכר בדם לשמיים? כנראה שכן. מובא כאן רעיון יצירתי להכנת פנקייקס מגרעיני חיטה טחונים. המתכון מתוך…
שמוליק משתתף בסדנת בריאות, ולמזלם של כולנו הם גם אשף במטבח... הוא התבקש להכין לקבוצה ולהבי אלמפגש קציצות עדשים ברוטב עגבניות על בסיס מתכון קודם באתר, אבל כאדם מוכשר בתחום…
ליטוש עדין של שעורה נותן לנו גריסים (או ״גריסי שעורה״), וליטוש קל נוסף את גריסי הפנינה. כפי שהסרתי בהרחבה במאמר הבא - להבנתי גריסי פנינה הן מזון-על שכדאי לשלב בתפריט…
מוצג כאן מתכון להכנת מנת דייסת צ'יה עם קיווי וקוקוס. בספר של הרופא ד״ר מארק היימן, המנה מומלצת לארוחת בוקר, אבל אני חושב שזו עשויה להיות גם ארוחת ערב נהדרת.…
ד״ר מארק היימן M.D. מציע לנו בספר שלו מתכון מעניין מאוד לו אותו הוא מכנה פריטטה בטעם פסטו. וכך הוא מתאר את המנה: ״אפילו לא תרגישו בחסרונה של הגבינה במנה…
גרנולה טובה יכולה להתאים גם לארוחת בוקר וגם לארוחת ערב. אפשר לאכול אותה עם תוספת נוזלית חמה או קרה. היא יכולה להיות טעימה עם נוזל כמו חלב צמחי בריא, או…
יערה גיל גלזר המדהימה, קוראת למנה הזו ״אוריגמי אגס בציפוי דף אורז פריך וסילאן״. ואכן יש הרבה מקום לאומנות ולאסטטיקה באוכל. אני חושב שניתן גם להתרשם בכך מהתמונה הבאה: הקינוח…
הצעה לתבשיל אמרנט עם תפוח ואגוזי מלך. ניתן להחליף את האמרנט בקינואה. המתכון מתוך ספר הבריאות ״חילוף חומרים מנצח״, וכך מתאר בספרו המחבר ד״ר מארק היימן את הדברים: ״גרגרי האמרנט…