אגס בציפוי דף אורז פריך

יערה גיל גלזר המדהימה, קוראת למנה הזו ״אוריגמי אגס בציפוי דף אורז פריך וסילאן״. ואכן יש הרבה מקום לאומנות ולאסטטיקה באוכל. אני חושב שניתן גם להתרשם בכך מהתמונה הבאה:

הקינוח הזה עשוי בבסיסו מפרי בריא כמו אגס, אבל האורז מגיע בצורה של דפי אורז דבר המביא לעליה בתגובה הסוכרית בפחות רצוי (אינדקס הגליקמי). על מנת למתן את קפיצת הסוכר הצפויה, מומלץ להוסיך כמה שיותר שקדים (לא רק לקישוט) ו/או לצאת להליכה טובה בדקות שלאחר סיום האכילה (לא בצחוק, זה עובד!).

הסבר הכנת קינוח אגס בציפוי דפי אורז

אגס חצוי (להוציא בעדינות גלעינים עם סכין חדה)

שני דפי אורז מושרים קלות במים

שפריץ סילאן ו-2 טיפות תמצית וניל באמצע

לקפל ל-2 וקצת לפזר בפנים את המילוי

לגלגל כמו בתמונה:

שלב ראשון –

שלב שני –

להבריש למעלה מעט שמן קוקוס מומס ולהניח על תבנית משומנת בשמן קוקוס.

לאפות 20-15 דקות על 200 עד שהציפוי פריך.

להגיש עם עוד שפריץ סילאן, בזיק קינמון ושקדים פרוסים.

מתכון ותמונה באדיבות יערה גיל גלזר,

למעוניינים להצטרף לקבוצת המתכונים של יערה ״טבעוני.ת זו אני״ יש ללחוץ על הקישור.