מרבית האנשים לא באמת יודעים מהם המזונות המועילים והעשירים ביותר בויטמין סי. בנוסף, חשוב לדעת שבמצבים מסויימים, הויטמין מאוד רגיש וכמותו במזון יורדת. חיפוש רשימות של מזונות עשירים בויטמין סי לרוב מביא לתוצאות המתייחסות לכמות הויטמין ב- 100 גרם מזון, אולם נתון זה מעט מטעה. הנתון החשוב הוא כמות ויטמין c בגודל מנה אכילה מהמזון.
אילו מזונות נותנים הכי הרבה ויטמין C במנה רגילה?
המזונות העשירים ביותר בויטמין c, בהתחשב בגודל מנה סטנדרטית של אוכל, הינם:
- גויאבה
- פלפל אדום מתוק
- רסק עגבניות
- מיץ תפוזים
- פלפל ירוק מתוק
- צ׳ילי
- תפוז
- תות
- פאפאיה
- מיץ אשכוליות אדומות
- ברוקולי
- אננס
ד״ר אנדרו וייל, מציג באתר שלו רשימה מעט שונה. הוא כולל בעשרת הגדולים גם את הקייל, קיווי, אשכולית אדומה (לא רק מיץ), כרובית ומלון (Cantaloupe). והוא גם מזהיר מפני מידת הזיהום הרבה שעשויה להיות לתותים ולפלם אדום מתוק. לגבי שני אלה, הוא ממליץ להקפיד על מוצרים אורגנים.
מה קורה לויטמין C בבישול?
חשוב לזכור כי ויטמין c מאוד רגיש לחום. כך שבבישול, למשל, מעריכים שעד כ 60% ממנו מנוטרל או מתפרק.
ואפשר לראות את כל המידע הזה גם בשקף הבא:
ויטמין c כמובן חשוב למערכת החיסון, אבל גם תורם לאיזון התגובה האלרגית, לחוזקם של כלי הדם ויש אף הטוענים שהוא ויטמין קריטי לבריאות עורקי הלב. יש לויטמין סי תכונות נוגדות חימצון חשובות.
בקישור הבא ניתן לקרוא ולהבין מהי הכמות הדרושה של ויטמין c במזון.
ובמידת הצורך, ניתן ללמוד מכאן איזה ויטמין c כדאי לקחת כשצריך תוסף מזון. ומי שמקפיד על רמת הסוכר בדם ימצא רשימה של מאכלים עשירים בויטמין C שלא מקפיצים סוכר.
בריאות וחוסן,
אופיר פוגל, נטורופת