״סלט זה יהפוך אנשים שאינם אוהבים סלק לחובבי סלק מושבעים!״ כותב ג׳ושוע רונטל, מחבר הספר ״תזונה אינטגרטיבית״ בו הוא ממליץ על המנ הזו. ואכן, נראה כי מתכון זה להכנת סלט סלק עם שומר ונענע יכול להיות מאוד טעים, משביע ומרענן! הסלק הוא ירק הנחשב ככזה שתומך בבריאות הכבד, ומלא בנוגדי חימצון חשובים, השומר הוא ירק מושלם לבריאות, וכף גם הנענע – כל עוד לא סובלים מצרבות או תופעות דומות הקשורות לחולשת הסוגר שבין הקיבה לוושט.
זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 30 דקות
אלה המרכיבים הדרושים להכנת 6 מנות סלט סלק שומר ונענע
2 סלקים
1 פקעת שומר קטנה
1 צרור עלי נענע
2 תפוזים
רבע כוס חומץ בלסמי איכותי
הסבר הכנה
- שמים את הסלקים בסיר, מוסיפים מים עד לכיסוי מלא ומרתיחים במשך 30-20 דקות, עד להתרככות. נועצים מזלג בחלקם הפנימי כדי לוודא שהם אכן מוכנים.
- בזמן שהסלקים מתבשלים, שוטפים את השומר ופורסים לפרוסות דקות מאוד.
- קוצצים את עלי הנענע לרצועות דקות.
- מגררים את קליפת התפוזים ואת התפוזים סוחטים למיץ לתוך קערה.
- שוטפים את הסלקים בכיור.
- מצננים מתחת למים זורמים ומקלפים בעזרת הידיים (הקליפה אמורה לרדת בקלות רבה).
- חותכים את הסלקים לחתיכות בעובי של כחצי ס”מ.
- מעבירים את כל המרכיבים לקערה גדולה ומערבבים היטב.
תודות ל״פוקוס – הוצאה לאור״ של ספרים מומלצים בתחום הבריאות