הסבר הכנה לפשטידות אישיות המתבססות על מנגולד וחומוס. שילוב של ירק וקטניה תמיד מוצלח מבחינה בריאותית, ומקנה גם רמת שובע גבוהה.
בתמונה: פשטידות חומוס ומנגולד עדיין ללא תוספת טחינה ועגבניות מעל.
רשימת מרכיבים להכנת פשטידות חומוס ומנגולד
*כמות ל-7 פשטידות אישיות בקוטר 12 ס”מ.
2 בצלים קצוצים דק
1 כפית שום כתוש
3 חב’ מנגולד (עלים גדולים) חתוכים גס
500 גר’ גרגרי חומוס מבושלים, רכים ומסוננים
כף אחת גדוה של קמח חומוס
1 כף גדושה פשתן טחון
1 כף גדושה פתיתי בירה
מלח ופלפל
אפשרות לתוספת מעל: טחינה מלאה גולמית עם מים, לימון ומלח. וגם עגבניות.
הכנת פשטידות ממנגולד וגרגירי חומוס
לחמם תנור ל-180.
לטגן בצל ולהוסיף את החלק הקשה מגבעולי המנגולד. להוסיף שום כתוש ולערבב. להוסיף את עלי המנגולד, לערבב ולכסות. לבשל כמה דקות על אש בינונית, עד שהעלים מתרככים מעט. לכבות, לקרר, להוציא נוזלים.
בין לבין – למעוך גס את גרגרי החומוס – עם מועך תפוחי אדמה לפירה.
להוסיף לתבשיל המנגולד, להוסיף פשתן טחון, פתיתי בירה וקמח חומוס, מלח ופלפל, ולערבב היטב.
לשמן תבניות, להניח ולהדק בתוכן את התערובת.
לאפות 30 דקות. להעלות ל-250. להוציא בזהירות, לזלף למעלה טחינה סמיכה (טחינה מלאה, מים, לימון, מלח) ומעליה לסדר עגבניות שרי חתוכות ולהחזיר ל-10-5 דקות (לא לחכות שהתנור יתחמם עוד – להחזיר מיד).
הפשטידות מתייצבות אחרי שהן מתקררות מעט.
*אפשר להכין גם בלי הטחינה והעגבניות.
מתכון ותמונה באדיבות יערה גיל גלזר,
מי שרוצה להצטרף לקבוצת הוואטסאפ שלה – לקבל ולשתף מתכונים טבעוניים, בריאים וטובים – מוזמן לשלוח הודעה עם בקשה ושם למספר 054-445-6883