סלט המתאים בעיקר לעונת הסתיו-חורף. למתכון הבסיסי המכיל רק מלח-פלפל-שמן זית הוסיפה רעייתי מנגו ולימון, ולדבריה אפשר גם קצת דבש.
כמה דגשים כנראה החשובים ביותר להצלחת הסלט:
- את השומר חותכים דק-דק. להמנע מחלקים גסים-עציים של השומר. עלים ירוקים קטנים כמובן הכי מוצלחים.
- את פירות ההדר יש לפלט כך שמרבית החלקים הלבנים העוטפים את ״בקבוקי״ הפרי הפנימיים יוסרו.
- בתהליך ניקוי החלקים והממברנות הלבנות מפרי ההדר נוצרים/ניגרים מיצי הפרי. זה הבסיס לרוטב. לשים לב שלא יהיה יותר מדי רוטב שיהפוך את כל הסלט לנוזלי מדי…
התמונה מהסלט שהוכן מהמרכיבים הבאים:
1 פומלית
1 לימון
2 מנגרינות
1 תפוז
כמה חתיכות של מנגו מאוד בשל.
מלח בריא, פלפל שחור ומעט שמן זית כתית מעולה.
אנחנו אהבנו מאוד!
בריאות ועונג