האם לטבעוניים או לצמחוניים עצמות חלשות יותר?

הדעה הרווחת היא שעבור עצמות חזקות צריך הרבה סידן. בנוסף, מספר פרסומים העלו את ההשערה שלאנשים צמחוניים או טבעוניים מסת עצם נמוכה יותר יחסית לאוכלי-כל. ישנו חשש, שמאחר וטבעונים אינם אוכלים מוצרי חלב – רובם לא מגיעים לצריכת סידן מספקת עבור בריאות העצמות.

מיתוסים, אמיתות והשערות לגבי צמחונות, טבעונות ובריאות העצמות

רבים מהחששות הללו אינם מבוססים היטב מבחינה מדעית. ניתן לקרוא בקישור הבא מאמר של דיאטנית קלינית המערער כמה מהמיתוסים הללו ומיתוסים נוספים לגבי בריאות העצמות, סידן ותזונה בכלל.

בסרטון הקצר הבא מציג רופא את המחקרים העיקריים שהתייחסו לסוגיות אלה. להלן עיקרי הדברים מהסרטון:

1. במרבית המחקרים נראה שלצמחונים, ובעיקר לטבעונים, אותה מסת עצם כמו אוכלי כל. בחלק מהמחקרים כן נמדדה מסת עצם נמוכה יותר אצל צמחונים וטבעונים, אבל לרוב היה זה הבדל ללא משמעות סטטיסטית. במחקר אחד כן נמדד הבדל בעל משמעות סטטיסטית במקום אחד בגוף, ולכך תתכן משמעות קלינית מועטה.
2. נראה שהסיבה העיקרית להבדלים במסת העצם בין צמחונים וטבעונים לבין אוכלי-כל טמונה בעובדה שצמחונים וטבעונים רזים יותר! ידוע במדע שמי שבעל עודף משקל מפתח עצמות דחוסות יותר. ידוע גם שבאופן ממוצע צמחונים וטבעונים רזים יותר.

בשנת 2022 פרסם אותו רופא, ד״ר מיכאל גרגר, סרטון נוסף בנושא הקשר בין צמחונות וטבעונות לבריאות העצמות. בסרטון הזה, נראה כי רמות נמוכות של ויטמין D אצל טבעונים עלולה להיות אחת הסיבות החשובות למצב.

נקודות נוספות למחשבה לגבי הרלוונטיות של המחקרים והנתונים בנושא צמחונות, טבעונות, סידן, תזונה ובריאות העצמות

1. מסת העצמות אינה המדד החשוב ביותר לגבי אוסטיאופורוזיס והשלכותיו. הדבר החשוב ביותר הוא חוזקן של העצמות, או ליתר דיוק – הסיכון לסבול משבר בעצמות.
2. מסת עצם נמוכה אינה אומרת בהכרח עצמות חלשות יותר. ישנם גורמים רבים נוספים המשפיעים על חוזק העצמות כמו מסת שריר, גמישות ועוד.
3. ד״ר מיכאל הרלינג, למשל, מציע סדרה מאוד מעניינת של תרגילים על מנת להפחית את הסיכון לסבול משבר בעצמות. מקישור זה אפשר להגיע אל התרגילים, כמו גם לקרוא מאמר שלם של ד״ר הרלינג על בריאות העצמות.

מה כן יעיל ובטוח על מנת להפחית את הסיכון לאוסטיאופרוזיס ושברים בעצמות?

על מנת לחזק את העצמות ולהפחית סיכון לשברים ישנם הרבה מאוד דברים שניתן לעשות. בין השאר, כדאי להמעיט בצריכת קפה, נתרן (מלח), זרחן. עלינו להמנע מעודף חלבון בתזונה. חשיפה בריאה לשמש תעזור לחזק את העצמות, ולא ״רק״ להעלות את רמות ויטמין D. נרצה לאכול כמה שיותר ירקות, קטניות, אגוזים, דגים עם עצמות, אצות ועוד.

מפתיע ומשמח לגלות שאכילת שזיפים יכולה לעזור:

שזיפים לחיזוק העצמות – אוסטיאופורוזיס

וגם כך לגבי תה ירוק שבריא מהרבה סיבות מוכרות, ומעודד לשמוע שגם הוא תורם לבריאות העצם:

תה ירוק ובריאות העצמות

וכדאי לזכור את החשיבות של הירקות המצליבים המכילים כמעט את כל מה שהעצמות צריכות – החל מסידן, דרך מגנזיום, בורון ועד ויטמין K

מהם היתרונות והחסרונות של הירקות המצליבים?

ואי אפשר שלא להזכיר את הנאטו – אחד המזונות הבריאים בעולם, שמכיל את הכמות המשמעותית ביותר של ויטמין K2:

נאטו : אחד המזונות הבריאים בעולם

ניתן למצוא בקישור הבא הרצאה על בריאות העצמות בדרך הטבעית. ההרצאה הוקלטה באולפן מקצועי ונערכה ברמה גבוהה על מנת לספק חוויית צפיה טובה.

בריאות וחוזק לכל העצמות!

אופיר פוגל, נטורופת