האביב הגיע. זמן בו אפשר להשיל ולנקות את מצבורי החורף, להתחיל להניע ולהכניס אנרגיה של ניקוי וחידוש לגוף. אין כמו ירוקים מכל הסוגים לעשות את העבודה. הירוק עכשיו מכל עבר…
שף ״אבא גיל״ מצ׳פר אותנו בהנחיות כיצד להכין חלב צמחי-בריא-טעים בבית. חלב שקדים: השריית כוס שקדים ללילה, שטיפה וטחינה בבלנדר חזק עם 2-3 כוסות מים ו 2-3 תמרים. את מה…
גל סנדלר, סטודנטית שלי ובקרוב נטורופתית, מצ׳פרת אותנו במתכון מקסים שנותן עוד אפשרות לשלב פטריות בריאות בתפריט. מדובר בעוד תבשיל שיכול להוות ״מנה עיקרית״ למי שחסרה לו כזו בתוך התפריט…
כרישה מטוגנת משדרגת מרקים, פשטידות, תבשילים... בעונה אני קונה כ-10-12 כרישות גדולות, שוטפת היטב, פורסת במעבד מזון דק, ומטגנת במחבת גדולה ב-3-4 כפות שמ"ז, תוך כדי ערבוב, מכוסה. הכרישה מוציאה…
טוחנים קישואים במעבד מזון, (מרחיקים את הנוזלים הרבים שהקישואים מפרישים, אפשר להכניס את המיץ למרקים קיימים או עתידיים) מוסיפים עשבי תיבול, אפשר להוסיף גם קוביות מגבעולי סלרי ובצל ירוק שום…
לוקחים 3 בצלים גדולים, קוצצים אותם לפיסות קטנות ומטגנים בשמן זית עד שמתכהה .מנמיכים אש, מכסים במכסה ומאדים כרבע שעה נוספת - לבחוש מידי פעם. שוטפים כוס של גריסים ומוסיפים. בוחשים…
המתכון באדיבות פיני. המצרכים: שתי כוסות אורז בסמטי מים מעט שמן קנולה מכבישה קרה מלח פלפל כמון לפי הטעם תהליך ההכנה: לשטוף היטב את האורז עד שהמים נקיים לשים את…
המצרכים 1 כוס אורז חום 2 כוסות מים או מרק צח מירקות קליפה מגוררת מלימון אחד ¼ כפית אגוז מוסקט טחון ¼ כפית ציפורן טחונה 1 כפית פטרוזיליה קצוצה קורט…
מצרכים: חצי כרוב פרוס דק אטריות אורז דקות - 100 גרם - בדומה לאטריות מאורז מלא של "השדה" פלפל אדום קלוי , חתוך לרצעות (ללא הקליפה) בצל ירוק פרוס דק…
שמים במעבד מזון שמן זית,שום ועשבי תיבול כמו רוזמרין/ תימין. טוחנים עד שהשום נטחן דק. שמים במתקן לקוביות קרח או שקיות קרח חד פעמיות...ו- מקפיאים מתקבלת "חמאה" משמן זית …