האם זו הדייסה הבריאה בעולם? יתכן, ומכל מקום עד כה – זו הדייסה הבריאה ביותר שאני אכלתי בחיי…
יש כאן שילוב של גרעיני שיבולת שועל שלמים. ממש כך – לא שיבולת שועל גסה לעומת דקה, אלא ממש הגרעין בשלמותו!
לבסיס הבריא הזה הוספתי עוד כמה מרכיבים בריאים במיוחד: אוכמניות כחולות, אגוזים, וקקאו נא.
המרכיבים:
ככוס גרעיני שיבולת שועל שלמים*
כחופן אגוזים שונים לפי הטעם.
כשתי כפות שבבי ניבס מפולי קקאו-נא
טיפל׳ה מלח ושמן זית.
* אני הכנתי כמות גדולה יותר של גרעיני שיבולת שועל מבושלים, ולקחתי ממנה כמות שהתאימה לי למידת הרעב.
ההכנה:
את גרעיני השיבולת שועל כדאי להשרות לפחות חצי שעה מראש. לאחר מכן לבשל ״כמו אורז״. אני בישלתי פשוט ב״סיר האורז״ החשמלי. הוספתי מעט מאוד מלח ושמן זית.
את הגרעינים המבושלים שרציתי לאכול באותו הזדמנות העברתי לסיר קטן, הוספתי חלב אורז איכותי (אפשר מים), ובישלתי על אש נמוכה.
הוספתי אוכמניות קפואות (לאחר שטיפתם היטב מהקרח), ושבבי ניבס מקקאו נא.
כשהדייסה הגיע למרקם שאני אוהב העברתי לקערה. הוספתי שקדים ואגוזים שהשרו במים.
לא צריך שום המתקה!
בריאות לרוב,
אופיר פוגל, נטורופת
ערב טוב אופיר,
אשמח לדעת האם החומצה הפיטית בגרעיני שיבולת שועל עלולה להזיק לבריאות? האם השריית גרעיני השיבולת שועל למשך הלילה מנטרלת את השפעתה של החומצה הפיטית?
האם אכן צריכה יומית של דייסת שיבולת שועל עשויה להוריד משמעותית את רמת ערכי הכולסטרול בדם?
בתודה ובהערכה רבה,
רינת מנור
שלום רינת,
אני מכיר את החששות לגבי חומצה פיטית, בעיקר מאנשי טיפול מעולם הרפואה הפונקציונלית מארה״ב.
טרם קראת מחקר ראוי בבני אדם, המראה כי חומצה פיטית מזיקה לבריאות.
חומצה פיטית קיימת בהרבה מאוד מזונות בריאות. מזונות כאלה שאכילה מרובה שלהם קשורה לבריאות טובה כפי שמשתקף בהרבה מאוד מחקרים טובים.
למיטב ידיעתי, אכן השריית המזון במים מנטרלת חלק מהחומצה הפיטית.
אכן דייסת שיבולת שועל איכותית תורמת לאיזון טוב יותר של ערכי הכולסטרול.
בריאות
אופיר