קציצות סלמון

הסבר הכנה עבור קציצות סלמון שמתאימות גם למי שצריך להימנע מגלוטן. מצד שני, למי שאין בעיה עם גלוטן, מומלץ להחליף את פריכיות האורז בבורגול או משהו דומה ומזין יותר. על מנת שתהיה זו מנה באמת בריאה, יש לבחור סלמון בר ולא סלמון רגיל.

המתכון המקורי מתוך הספר ״תזונה אינטגרטיבית״.

תמונה של נתח דג סלמון בר-פראי בריא:

זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול: 10 דקות

כמויות דרושות להכנת 4 מנות

120 ג’ סלמון מבושל (עדיף סלמון בריא ככל הניתן)

6 פריכיות אורז מלא

½ בצל, קצוץ

2 שיני שום, קצוצות

1 כף מיץ לימון טרי

קורט פלפל שחור

קורט כוסברה

1 כף שמן זית כתית מעולה

כיצד מכינים קציצות סלמון

• חותכים את הסלמון והפריכיות לחתיכות קטנות.
• מערבבים את כל המרכיבים.
• יוצרים מהתערובת קציצות שטוחות קטנות.
• מצננים במקרר במשך 1 שעה.
• מחממים את השמן במחבת טיגון על להבה גבוהה.
• מטגנים במהירות את הקציצות משני הצדדים, במשך 4-3 דקות.

רעיון: מגישים עם אורז חום ופרוסות לימון.

תודה רבה להוצאת ״פוקוס״ על האפשרות לשתף כאן מתכונים מקדמי בריאות.