בעבר היה ניתן למצוא בקלות יחסית דגים בריאים במרכולים, ואפילו סלמון בר שאינו גדל במכלאות / כלובים אלא בטבע. בעשור האחרון לא ידעתי לאן להפנות מטופלים שרצו סלמון באמת בריא ו/או דגים טריים בריאים באמת. כל זאת השתנה כששמעתי על חנות דגים מופלאה בה ניתן למצוא מגוון דגים בריאים!
שמח לשתף אתכם כאן בתגלית שתשמח כל מי שרוצה בריאות ואוהב/ת דגים.
דגים בריאים ואפילו טריים בארץ
דגים בריאים צריכים להיות כאלה שגדלים בסביבה יחסית נקייה, חופשיים בתנועתם, נקיים יחסית מרעלים של הים (מתכות), ועשירים בחומצות שומן מסוג אומגה 3. ניתן לקרוא כאן על רשימת הדגים שעומדים הכי טוב בקריטריונים הללו. רבים אוהבים יותר מכל את דג הסלמון, אולם דגי הסלמון הנמכרים במרכולים גדלים בתנאים לא טובים, והתוצאה היא חשש גדול לגבי ההשלכות הבריאותיות שבאכילתם. ניתן לקרוא על כך מאמר מפחיד מאוד, או מאמר מעט פחות מטלטל.
לאחרונה שמעתי על חנות דגים ברמת ישי בשם ״דגי מעיין״. דברתי עם הבעלים, ושמחתי לשמוע שהם אכן מייבאים דגים איכותיים. הם מייבאים בין השאר סלמון-בר אמיתי שגדל בטבע (wild salmon), כמו גם דגי ים צפוני נוספים שגדלים בטבע כמו קוד (מנורווגיה), הליבוט, וסול (מהולנד). דגים אלה מגיעים במטוס לארץ, ונמכרים כמעט טריים. יש להם לעיתים דגים בריאים נוספים, ובכל מקרה כדאי לברר מראש מה בנמצא ואף להזמין מראש. מספר הטלפון שלהם הוא 6173577 -04.
אם מישהו/י יודע/ת על עוד מקומות בהם ניתן לרכוש סלמון-בר ו/או דגים בריאים באמת – אשמח מאוד לשמוע ולשתף כאן המלצות!
עדכון: בעקבות מאמר זה הגיעה אלי המלצה על חנות ״אושן סטאר״ בעמק חפר שגם שם ניתן לרכוש סלמון פראי.
בתמונה, דגי סלמון טריים בחנות
ובתמונה הזו, מביני עניין יכולים להתרשם ממידת הבריאות והטריות של דגי סלמון הפרא הללו. מה שרואים זה את הזימים.
אופציות נוספות לדגים בריאים
דגי ים צפוני כבושים הם אופציה נהדרת נוספת. הבעיה היא שבמרבית המקומות מוסיפים סוכר ו/או מרכיבים נוספים בתהליך הכבישה / תיבול. הרינג כבוש ללא תוספת סוכר ניתן להשיג ב- ״שרי הרינג״ בנמל תל אביב.
באופן שמפתיע רבים, ישנן אופציות טובות יחסית של מותגים ספציפיים של דגים בשימורים. הם אינם ״מושלמים״, אבל להבנתי יתרונם עולה בהרבה על החיסרון היחסי שבאריזה המתכתית… ניתן לראות כאן מוצרים ספציפיים של דגים בריאים בקופסאות שימורים.
באותה רשימת דגים נמצאים גם דגים שמהווים להבנתי ״פשרה סבירה״. מדובר בעיקר בדגי פורל מנחל הדן, ועוד כמה דגים סבירים מהים התיכון. אבל עדיף בהרבה לבחור דג טוב, מאשר להתפשר על דג סביר…
אשמח לשמוע עוד המלצות!
בריאות ואושר,
אופיר פוגל, נטורופת
אפשר למצוא מקרל נורווגי קפוא די בקלות. הוא אפילו זול. לחפש בחנויות רוסיות, ובעונות מסוימות בסופר ברקת.
בהמשך לתגובה הקודמת שלי על מקרל נורווגי, הבנתי שהמקרל הנורווגי הנמכר בארץ מקורו מהים ולא מחקלאות ימית. למקרל יש טעם די דומיננטי. זה המתכון החביב עלי
https://apinchofsaffron.nl/mackerel-ceviche-with-grapefruit-orange-fennel/
אני אוהבת להוסיף גם רימונים
שלום אופיר, מה דעתך על דגים טריים מהכנרת שלאחרונה התחילו לשווק ב”משק מלמד”?
בהמשך לאותה השאלה, מה דעתך לגבי העופות האורגניים שהם משווקים?
נינה קוגן
שלום,
לא ראיתי מידע לגבי דגים טריים מהכינרת. יחד עם זה, אני די סקפטי כי דגים בריאים באמת אמורים לגדול במים עמוקים וקרים ממש.
לגבי תרנגולות יותר בריאים, כתבתי במאמר הזה:
https://ofir-vogel-naturopath.co.il/q-and-a/האם-יש-בשר-בריא-או-טבעי-מומלץ/
בריאות
שלום אופיר, יש לי שתי שאלות:
1. לגבי הסלמון, הרי זה דג גדול ושמן. הרעלים מצטברים ברקמת שומן ודג גדול עם רקמת שומן גדולה יהיה מלא ברעלים שהצטברו ברקמת השומן שלו. האם בכלל כדאי לאכול סלמון?
2. איפה ניתן לרכוש סרדינים טריים/ קפואים?
בברכה
שלום,
דגי סלמון אינם מאוד גדולים. זה נכון שסרדינים ואנשובי קטנים יותר.
להבנתי, דגי סלמון שגדלים בטבע, סלמון-בר עליו אני ממליץ, הן אחת האופציות המוצלחות ביותר מעולם החי. עד כמה שדעתי משגת, כל תרנגולת, בשר, ביצה וכדומה מכילים בתוכם הרבה-הרבה יותר חומרים ומרכיבים מזיקים מאשר סלמון-בר.
בריאות
אופיר
הי אופיר,
אשמח לשמוע דעתך לגבי סלמון נורווגי אורגני שנמכר בניצת הדובדבן. האם אתה ממליץ? ממה שהבנתי, דגים אלה לא מגיעים מחוות הענק של הסלמון אלא מגודלים בחקלאות אורגנית ללא אנטיביוטיקה, חיסונים, צבעים וכו. “100% דג סלמון ללא תוספות – ללא כל תוספים מלאכותיים. דגי סלמון הגדלים בשיטת חקלאות נורבגית, בחוות גידול אורגניות במתחמים גדולים ומרווחים, ללא תוספים של אנטיביוטיקה וחיסונים ועם תפריט הזנה עשיר, אורגני וטבעי לדגי הסלמון” (מהפרסום של ‘ניצת’).
הי ג׳ולי,
לא יצא לי לראות את המוצרים האלה.
אם מה שרשמת זו התחייבות יצרן רשמית וברורה – נשמע שזו אופציה לא רעה.
זה כמובן צפוי להיות בריא הרבה יותר מסלמון נורווגי רגיל בחנויות.
בריאות
אופיר