הסדנה לשיפור הבריאות ואיכות החיים מוציאה מאנשים הרבה מאוד יצירתיות וגיוון באוכל הבריא והטעים. הפעם מובא כאן מתכון פשוט וטעים שאהבנו ממנו במפגש הסדנה, מאת אורלי ברנדס קליין. מרכיבים דרושים…
ציר מרק בריא וטעים הינו מרכיב רב ערך במטבח הטעים והבריא, בעיקר בתקופות קרות. כתבתי כאן בעבר על מגוון הדרכים הבריאות לתחליפי אבקת מרק, והינה כאן אופציה נוספת: ציר מרק…
הסבר להכנת תבשיל אורז בר שחור עם קינואה אדומה וכל מני הפתעות נוספות. כשיערה גיל גלזר במצב רוח, כך היא מתארת הכנת מתכון. מובא כאן ההסבר שהיא העבירה אלי עם…
ברוקולי שייך למשפחת המצליבים, וידוע כאחד המזונות הבריאים ביותר שיש. הוא מצוין עבור מי שרוצה לחזק את מערכת החיסון ואת העצמות, הוא מכיל מרכיבים שונים העוזרים להפחית סיכון לסרטן, והוא…
פאינה היא סוג של מאפה מקמח חומוס שנולד באיטליה והיגר לדרום אמריקה. יש המכנים את הלחם הזה פרינטה או פריאנטה. כאן מוצעת הגרסה הבריאה וטעימה של יערה לאותו לחם שטוח…
מחמרה הוא מטבל פלפל חריף שמוצאו מסוריה. מטבל מחמרה מתבסס לרוב על פלפלים אדומים קלויים, אגוזי מלך, כמון ושבבי פלפל אדום. בקישור זה ניתן לראות גרסה נוספת וגם תמונה. אפשר…
מתכון להכנת "המבורגר" עדשים טבעוני, טעים ובריא. בתמונה כאן מוגש ההמבורגר הטבעוני עם ירקות ולחם פאינה שטוח בסגנון איטלקי/ארגנטינאי על פי המתכון שבקישור זה. מרכיבים להכנת המבורגר טבעוני מעדשים* *כ-13…
מובא כאן מתכון לריזוטו פטריות מתוך הספר ״מהפיכת המיקרוביום״. וכך מציג ד״ר וויל בולדוייץ את המתכון בספרו: ״נכון, ריזוטו דורש קצת יותר השקעה לעומת מנות אחרות, אך הערבוב התמידי הוא…
מתכון והסבר הכנה לפודינג צ'יה מהודר עם רסק תפוחים ובננה. הצעת הגשה לפודינג צ׳יה פשוט הכנה: מרכיבים דרושים להכנת כשלוש מנות פודינג צ׳יה עם רסק תפוחים ובננה 4.5 כפות צ'יה…
מתכון להכנת עלי מנגולד מאודים עם שבבי שקדים. יש החוששים מעלי מנגולד בשל החומרים הנמצאים בעלים ועלולים לעכב ספיגה של מינרלים שונים. אבל אידוי העלים מנטרל את הרוב המכריע של…