הסדנה לשיפור הבריאות ואיכות החיים מוציאה מאנשים הרבה מאוד יצירתיות וגיוון באוכל הבריא והטעים. הפעם מובא כאן מתכון פשוט וטעים שאהבנו ממנו במפגש הסדנה, מאת אורלי ברנדס קליין.
מרכיבים דרושים להכנת ממרח כרובית בריא וטעים
כרובית שלמה
ראש שום שלם
עוד שתי שיני שום טריות
מלח בריא
חומץ תפוחים טבעי
שמן זית כתית מעולה
אורז בסמטי מלא
מלח לימון (א.פ.: עדיף מלח ולימון בנפרד)
אופן הכנת ממרח כרובית
על ראש השום מזליפים שמן זית, עוטפים אותו בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור על 150 מעלות צלסיוס לעשרים דקות.
מבשלים את האורז במים ללא תיבול.
מפרידים את הכרובית ל”פרחים” ומבשלים במים עד שמתרככת קצת.
מוציאים את השום מהתנור ומחלצים את השיניים המרוככות מתוכו.
מכניסים לבלנדר את פרחי הכרובית, שיני השום האפויות ועוד שתיים טריות, קצת חומץ, קצת שמן זית, מלח לפי הטעם, בערך 2/3 כוס אורז מבושל, מלח, קמצוץ של מלח לימון.
מבלנדרים את הכל עד למרקם קצפי. מוסיפים 2 ענפים של שמיר ללא הגבעול הגס ומבלנדרים שוב.
טועמים ומתקנים אם צריך.
בתאבון!
״מהמטבח של אורלי״