הרבה אנשים מפספסים את אחד המרקים הכי פשוטים וטעימים שיש – מרק מיסו! הוא כל כך בריא, טעים וניתן לגוון את מרכיביו בקלות. מוצגת כאן הגרסה של תירזה להכנת מרק מיסו עם פטריות, טופו ואצות. תירזה השתתפה באחת התוכניות שלנו לטיפוח בריאות המוח, ונהנתה עד מאוד – אני חושב שניתן להבין זאת מהתמונה הבאה:
מצרכים נחוצים להכנת סיר בינוני מלא מרק מיסו
3 יריעות אצת קומבו (Kombu)
6 פטריות שיטאקי
חתיכת ג’ינג’ר טרי
חבילת טופו
8 פטריות פורטובלו
3 כפות מיסו – ניתן לקרוא כאן על היתרונות הבריאותיים שבאכילת מיסו
מעט אצות וואקמה מיובשות
בצל ירוק
1.25 ליטר מים
מלח לפי הטעם
אופן ההכנה
משרים את אצות הקומבו ופטריות השיטאקי ב־1.25 ליטר מים רותחים למשך חצי שעה.
מסננים את הנוזל ומביאים אותו שוב לרתיחה.
פורסים את פטריות השיטאקי לרצועות ומוסיפים לציר יחד עם ג’ינג’ר קצוץ, טופו חתוך לקוביות, פטריות פורטובלו ואצות וואקמה מיובשות.
מבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.
מוסיפים 3 כפות מיסו ומערבבים היטב עד להמסה מלאה.
מוסיפים מלח לפי הטעם.
ממש לפני ההגשה מוסיפים בצל ירוק קצוץ דק.
בתיאבון!