כולם כבר אמורים לדעת שלאכול אוכמניות זה מאוד בריא. יש להן תכונות אנטידלקתיות ומרכיבים נוגדי חמצון. מחקרים מראים כי הן תורמות לבריאות המוח, ולמרות שמדובר בפירות – יש להן תרומה לאיזון הסוכרי אם משתמשים בהן באופן חכם. אז כמה אוכמניות צריך לאכול על מנת שהן יהיו בעלות משמעות רפואית – בריאותית?
למה כדאי לאכול אוכמניות?
כתבתי כאן באתר בעבר כמה פעמים על היתרונות הבריאותיים הרבים שבאכילת אוכמניות. המכון האמריקני לחקר הסרטן שם את האוכמניות ברשימת המזונות החשובים להפחתת סיכון לחלות בסרטן. אכילת אוכמניות נראית כחשובה ביותר לבריאות המוח. אוכמניות ותותים נראים כמגנים על בריאות הלב. בשל כמות וסוג חומרים בשם פרואנתוציאנידים, אוכמניות הן חלק מהטיפול הטבעי בטחורים. כמה עדויות תומכות בכך שאוכמניות יכולות לסייע לערמונית מוגדלת. ומה לגבי קפיצות הסוכר כתוצאה מאכילת פרי כמו אוכמניות? מסתבר שלאוכמניות אינדקס גליקמי מהנמוכים ביותר שישנם, ובנוסף, לפחות על פי המחקר המתואר כאן, לעיתים הן אפילו תורמות למיתון קפיצת הסוכר בשילוב עם מאכלים אחרים.
כמה אוכמניות צריך לאכול על מנת לשפר את הבריאות?
ראשית, משמח לדעת שבערך החל משנת 2020 הרבה יותר קל למצוא בארץ אוכמניות באופן כללי (לרוב קפואות), ובפרט גם אוכמניות שמגדלים בארץ!
שנית, כדאי לדעת באופן יותר מדוייק כמה אוכמניות צריך לאכול למטרה בריאותית כזו או אחרת. הכי מדוייק זה לבדוק כמה אוכמניות נצרכו בכל אחד מהמחקרים הרלוונטים. לרבים מהמחקרים הללו קישורים בפיסקה הקודמת.
בסרטון הקצר הבא המוצג בידי הרופא ד״ר מיכאל גרגר, הוא מציג כמה בדיקות ומחקרים שנעשו בעזרת אוכמניות. בשורה התחתונה, הכמות האידיאלית היא 2 כוסות ביום. לא מעט לאכילה יומיומית… מצד שני, הוא מראה שמרבית התועלת מושגת גם באכילת 3/4 כוס אוכמניות ביום. יש לקחת בחשבון שבחלק מהמחקרים נמדדו התועלות של האוכמניות ״מעכשיו לעכשיו״. סביר והגיוני ביותר להניח, שאכילה מעטה של אוכמניות במשך חודשים ושנים, הינה בעלת השפעה חיובית מצטברת. מכאן ניתן להניח שאפשר לאכול כמויות קטנות יותר של אוכמניות, אבל מומלץ להתמיד בכך.
מעודד לשמוע שלפחות חלק מהתועלות שבאוכמניות נשמרות היטב גם אחרי ששהו בתנור. נקודה מעניינת נוספת שלמדתי מסרטון זה, היא שחלק משמעותי מנוגדי החימצון החשובים שבאוכמניות נצרכים, מפורקים ועוברים תהליך סינרגיסטי מועיל על ידי חיידקי המעי הגס.
כתמיד בסרטונים אלה, ניתן להגדיר ״כתוביות״, ואז לבחור את השפה העברית לקבלת תרגום.
מקבץ מתכונים הכוללים אוכמניות
באתר זה עשרות רבות של מתכונים המשלבים אוכמניות בריאות. להלן כמה מובחרים שבהם. ניתן להקליד בחלונית החיפוש שבאתר את המילה ״אוכמניות״, ולהגיע לעוד מתכונים רבים.
- עוגיות שיבולת שועל עם אוכמניות
- מאפינס שיבולת שועל ואוכמניות
- אוכמניות בסלט דגנים מפתיע
- ניתן לשלב אוכמניות טעימות גם בפנקייק כוסמת מיוחד.
- ניתן גם לעלות רמה וליהנות מאוכמניות בעוגת ״גבינה ללא גבינה״ מפנקת.
- שייק פירות לבריאות המוח מאת זוג נוירולוגים
בריאות ועונג
אופיר פוגל, נטורופת