אוכמניות הן פירות יער שלשמחתנו הופכות להיות נגישות יותר בארץ, ועל סגולותיהן הבריאותיות נכתב באתר זה כמה פעמים. אולם מאחר ומדובר בפירות, תמיד עולה החשש כי אכילתם תביא גם לעליות סוכר לא רצויות. מחקר חדש בדק את הנושא ונותן לנו ידע ואופטימיות גם בתחום הסוכר.
כיצד אוכמניות משפיעות על התגובה הגליקמית והאינסולין
המחקר אומנם כלל רק מספר קטן של אנשים, אולם יש בו כמה חוזקות באופן בו תיכננו וערכו את המחקר.
בחלקו הראשון של המחקר נתנו לאנשים לאכול 150 גרם לחם לבן בנפרד ולאחר מכן בשילוב עם 150 גרם של אוכמניות. הממצא המפתיע והמאוד מעודד בחלק זה הראה כי תוספת האוכמניות הפחיתה את קפיצת הסוכר! החוקרים מערכיים כי השפעת האוכמניות על תהליך עיכול הפחמימות המזיקות של הלחם, היתה חשוב ומשמעותית יותר מאשר תוספת הסוכרים המעטה שנבעה מאכילת הפירות עצמם.
בחלק האחר של המחקר נתנו לנחקרים לאכול כל יום 150 גרם אוכמניות במשך 6 ימים. לאחר מכן בדקו שוב את התגובה הסוכרית שלהם לאכילת 150 גרם לחם לבן. הממצא המעודד כאן הוא ירידה בתגובה האינסולין המעידה על שיפור הרגישות לאינסולין.
השורה התחתונה מאוד משמחת: נראה כי אכילת אוכמניות תורמת אפילו לאיזון התגובה הסוכרית של הגוף.
״אוכמניות סגולה לבריאות״…
אופיר פוגל, נטורופת