שיבולת שועל בלי גלוטן

האם שיבולת שועל מכילה גלוטן?

שמחתי לגלות שניתן להשיג כיום גם בארץ מוצרים של שיבולת שועל בלי גלוטן.
במשך שנים רבות היה בלבול בנושא – האם יש או אין גלוטן בשיבולת שועל.

הבלבול נבע מכך שבשיבולת שועל הגדלה בטבע אין גלוטן, אבל במוצרי שיבולת שועל רשום שיש גלוטן. הסיבה לכך היא כי מרבית מגידולי שיבולת השועל נמצאים בצמוד לגידולים של חיטה ושעורה (המכילים הרבה גלוטן). בנוסף, השיבולת ״מטופלת״ לרוב במפעלים ובפסי ייצור של דגנים נוספים שכן מכילים גלוטן. בשל כך, היצרנים מפחדים, ובצדק, לרשום על מוצרי השיבולת שאינם מכילים גלוטן על מנת לא לקחת על עצמם סיכון מיותר מול הרגישים לגלוטן.

עד כה המלצתי לאנשים הרגישים מאוד לגלוטן להימנע כלל מאכילת שיבולת שועל, או לקנות מוצרים ללא גלוטן מאירופה. לאנשים עם רגישות קלה לגלוטן, אני ממליץ בדרך כלל לשטוף את השיבולת היטב במים, מתוך הנחה שמרבית הגלוטן שאולי ״נדבק״ אליה, יורד בשטיפה.

כעת ניתן למצוא בחלק מחניות הטבע שיבולת שועל ללא גלוטן של חברת NUTRAZEN.
בצפון אני יודע שניתן למצוא אותה בטבעון אצל ״ברני אורגני״, או ישירות מהיבואן בכפר ורדים – דורון: 054-2480698
במרכז הארץ אני בטוח שניתן למצוא אותה במקומות רבים.

את השיבולת שועל ניתן לשלב במתכונים רבים, בקציצות, עוגיות ועוד

אם תירצו להעמיק את הידע בנוגע לשיבולת שועל, מזונות נוספים והשפעתם על בריאותנו, אתם מוזמנים להירשם לקורס הדיגטלי העוסק במצוינות בבריאות, להעשיר את הידע שלכם ולהפוך את תזונתכם מ”טובה” ל”מצוינת”.

בריאות,
אופיר פוגל, נטורופת