לעיתים ישנם מרכיבי מזון נסתרים מהעין. רק בשנים האחרונות התברר לי שבמרבית הסושי שמכינים ומוכרים בארץ יש גלוטן. אומנם מדובר בכמויות קטנות, אבל עבור מי שרגיש - זה בהחלט עלול להיות בעייתי.…
האם יש גלוטן בשיבולת שועל? שיבולת שועל אינה מכילה גלוטן מטבעה, אבל יש בה חלבון דומה בשם אבנין. הבעיה העיקרית היא זיהום: לפי Coeliac UK, שיבולת שועל רגילה מעובדת לעיתים…