מה שמכונה ״הפרדוקס הצרפתי״, היא תופעה ״מפתיעה״ המצביעה לכאורה שהצרפתים חובבי החיות (בצלחת), ואוכלי הגבינות השמנות, לוקים בהרבה פחות התקפי לב ותמותה ממחלות לב יחסית למה שצפוי להם לפי נתונים ממחקרים רבים שנעשו במדינות שכנות ודומות.
היו הרבה תיאוריות שניסו להסביר את הפרדוקס הצרפתי כמו אהבת העם הצרפתי ליין, רכישת אוכל טרי כל ערב, אכילה איטית ונינוחה ועוד. אבל כמעט באותה מידה של סבירות, ניתן בכלל לטעון שאכילת בגט ודיבור בשפה הצרפתית מגינים על בריאות הלב (-:
אבל האמת פשוטה בהרבה – הפרדוקס הצרפתי לא באמת קיים…
בסרטון הקצר הבא מסביר ד״ר מיכאל גרגר מדוע מדובר בטעות בהכנסת הנתונים התזונתיים הנכונים למחקר, ובנטייה של רופאים צרפתים לא לדווח על תמותת לב בדו״חות הפטירה בצרפת – כך על פי דו״ח של ארגון הבריאות העולמי !?!
מפרופסור רפי קרסו ידידי, שמעתי כבר לפני שנים רבות, שעל מנת שיהיה רשום בתעודת פטירה של צרפתי שהוא מת ממחלת לב, צריכים להתרחש אחד משני התנאים הבאים: או שנעשתה לו נתיחה שלאחר המוות שאיששה שמדובר במוות ממחלת לב. או שהנפטר סבל מאירוע לב בבית החולים, ונפטר תוך כדי נסיונות להציל את חייו. זאת אומרת, שחולה לב צרפתי שמת מהתקף לב מחוץ לבית החולים, ומשפחתו לא הסכימה/רצתה נתיחה לאחר המוות – סיבת המוות שלו תתועד כ״לא ידועה״…
פרסומים נוספים לגבי מידת אמינותו של הפרדוקס הצרפתי
ואם ישנן תהיות לגבי בריאות היין, הנושא אכן מורכב ואינו חד משמעי. מה שבטוח הוא שלשתיית אלכוהול, אפילו יין, ישנן סכנות לא מעטות – גם בצריכה מתונה. ניתן לקרוא כאן על יין ושבץ מוחי, ומכאן על יין וסיכון לסרטן. מבאס…
עדכון 2023: מאמר נוסף מתאר מחקר חדש המצביע על כך ששתיית יין אינה מגינה על הלב.
עדכון 2024: עוד מאמר סוקר את תהליך המצאתו ונפילתו של הפרדוקס הצרפתי בהקשר ליין. אגב, מאמר זה לא מתייחס לכל הטיעונים שסותרים את הפרדוקס הצרפתי. כך למשל, חלק לא מבוטל מהאנשים שנמנעים משתיית יין בעצם עושים זאת בשל מצב רפואי ירוד מאוד, ונטילת תרופות רבות שאסור לשתות במקביל אליהן אלכוהול.
בריאות לרוב,
אופיר פוגל, נטורופת