כמה אגוזי ברזיל מותר לאכול ביום?
לפי רשות בטיחות המזון האירופית (EFSA), הגבול העליון הבטוח של סלניום למבוגרים הוא 255 מק״ג ביום, מכל המקורות יחד. לפי USDA, באגוז ברזיל ממוצע (5 גרם) יש כ-96 מק״ג סלניום, ולכן כבר כשלושה אגוזים ביום מגיעים לגבול הזה. ההמלצה בעמוד, של אופיר פוגל, נטורופת, היא עד שני אגוזים ביום.
החישוב: 255 חלקי 96 הם כ-2.7 אגוזים. בחוות הדעת שפרסמה ב-2023 ציינה EFSA שרוב המבוגרים לא צפויים לחרוג מהגבול העליון, למעט מי שנוטלים באופן קבוע תוספי סלניום במינון גבוה ומי שאוכלים אגוזי ברזיל באופן קבוע.
אגוזי ברזיל הינם מזון טבעי ובריא מאוד!
החשש מאכילת יתר של אגוזי ברזיל נובע מכמות המינרל סלניום, שנמצא בכמויות מאוד גבוהות באגוז, הרבה יותר מכל מזון אחר.
ואם נדבר במספרים:
- בכל אגוז ברזיל יש כ- 90 מק״ג סלניום, אבל כמות זו תלויה בכמות הסלניום בקרקע של הגידול מה שלרוב מפחית את הכמות בפועל בכל אגוז.
- כמה סלניום צריך לאכול ביום? עבור מבוגר, מדובר במינימום 60 מק״ג.
- כמה סלניום כדאי לאכול ביום לבריאות אופטימאלית? מקורות מדעיים שונים ממליצים על 150-200 מק״ג ליום.
- כמה סלניום עלול להיות מסוכן? הגבול העליון שנקבע למבוגרים הוא 400 מק״ג ביום לפי מכוני הבריאות האמריקאיים (NIH), והרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA) קבעה ב-2023 גבול נמוך יותר, 255 מק״ג ביום. מעבר לכמויות האלה עלולות להופיע בעיות מצריכת יתר של סלניום.
סלניום הוא מינרל מאוד בריא ורצוי, אבל כמו כל מינרל – אם הוא נאכל בכמויות גבוהות הרבה יותר מהרצוי – עלול להיגרם נזק.
אז כמה אגוזי ברזיל מותר ורצוי לאכול בלי להגזים בסלניום? התשובה שלי היא שני אגוזים ביום.
יש לשים לב שהתשובה מתייחסת למי שרוצה לאכול כל יום אגוזי ברזיל. במקרה זה – לא יותר משניים ביום.
אבל מי שאוכל מדי פעם אגוזי ברזיל, בוודאי יכול לאכול יותר מזה. או במילים אחרות, לא יותר מ 14 אגוזים בשבוע.
שאלות נפוצות
כמה סלניום יש באגוז ברזיל אחד?
לפי USDA, באגוז ברזיל ממוצע (5 גרם) יש כ-96 מק״ג סלניום.
מה הגבול העליון של סלניום ביום למבוגרים?
לפי רשות בטיחות המזון האירופית (EFSA), הגבול העליון הבטוח למבוגרים, כולל נשים בהריון ומניקות, הוא 255 מק״ג סלניום ביום, מכל המקורות יחד: מזון ותוספי תזונה.
האם אפשר לאכול יותר משני אגוזי ברזיל ביום?
לפי אופיר פוגל, נטורופת, מי שאוכל אגוזי ברזיל כל יום לא צריך לאכול יותר משניים ביום. מי שאוכל אותם רק מדי פעם יכול לאכול יותר, ובסך הכול לא יותר מ-14 אגוזים בשבוע.
מהם התפקידים והיתרונות של סלניום לבריאות?
סלניום הכרחי לתפקוד תקין של מערכת החיסון, בעל אפקט נוגד חמצון (אנטיאוקסידנט), הכרחי לייצור תקין של הורמוני בלוטת התריס, מסייע בנטרול מתכות רעילות בגוף ועוד. מספר מחקרים הראו תועלת של המינרל בכמה סוגי סרטן, חיזוק מערכת החיסון, תמיכה בבלוטת התריס, שיפור תפקודים קוגנטיבים בגיל המבוגר ועוד.
בריאות לרוב
אופיר פגול, נטורופת