מרק מיסו – מתכון בריאות טעים

המרכיבים:

משחת מיסו יפנית: כמות לפי הטעם – בדגש על מליחות. בערך 2 כפות לסיר עבור 4 אנשים.

אבקת דאשי (״אבקת מרק״ יפנית. הסבר בהמשך): 1 שקית/כפית

גזר: 2-4

קישואים: 2-4

אצות וואקאמה: כחופן גדולה. הכמות משתנה לפי מידת האהבה לאצות.

פטריות שיטאקה: לפי הטעם. לפחות 2 פטריות לכל סועד…

אפשרות גם להוסיף טופו, בצל וירקות נוספים לפי הטעם והרצון.

הכנה:

חותכים את הירקות ומביאים לרתיחה בסיר בינוני מלא מים. מוסיפים תו״כ את אבקת הדאשי (הסבר על דאשי ועל האפשרות גם לדאשי צמחוני מקישור זה).

מוסיפים טופו חתוך לקוביות.

משרים בנתיים לכמה דקות ספורות את האצות, וגם את הפטריות אם הן יבשות. לאחר מכן מוסיפים אותן למרק. אם הפטריות גדולות – עדיף לחתוך אותן לחתיכות קטנות. את רגליי הפטריות חותכים החוצה בכל מקרה.

כשהירקות והפטריות רכים מספיק לאכילה, מנמיכים את האש.

את משחת המיסו ממיסים במעט מים פושרים. מוסיפים למרק וזוכרים שאסור להרתיח מיסו.

טועמים ומתקנים טעמים.

נהנים מהטעם, מתחושת השובע ומהבריאות!

בברכה,

אופיר פוגל, נטורופת