כל אחד ואחת צריכים לדעת כיצד להכין פסטו בזיליקום מסורתי! זה בסיסי. זה טעים. זה נשמר היטב לזמן ארוך. זה אמור להיות גם טעים וגם בריא.
מודא כאן מתכון מתוך ספר הבריאות מאת כריסטין קירקפטריק וד״ר אברהם חנונה. להלן הצגת המתכון מתוך הספר:
״הפסטו המקורי הוא כמו זוג נעליים איכותי – מתאים לכל דבר. כמובן, אתם יודעים שאפשר להוסיף אותו לפסטה, אך הוא ישמש גם תוספת מצוינת לביצים מקושקשות, כמרינדה לעוף (יחד עם מיץ לימון סחוט או חומץ), לערבוב עם קינואה ו/או עדשים מבושלות, או אפילו כשהוא מדולל עם עוד קצת שמן זית וזרזיף או שניים של החומץ המועדף עליכם להכנת רוטב ויניגרט טעים! אפשר להקפיא אותו במגש קוביות קרח (ראו הוראות בהמשך) כך שתמיד תוכלו להוסיף בקלות רעננות ורכיבי תזונה לארוחה מהירה או לנשנוש.״
זמן הכנה: 5 דקות!
אלה המרכיבים הדרושים להכנת 6 מנות פסטו בזיליקום מסורתי
2 כוסות עלי בזיליקום טריים
2 כפות צנוברים או אגוזי מלך
2 שיני שום גדולות
½ כוס שמן זית כתית מעולה
½ כוס גבינת פרמזן מגוררת. ומי שרוצה להימנע ממוצרי חלב מבעלי חיים, יכול להיעזר בדרך הנפלאה להכנת ״פרמז׳ן טבעוני״ טעים ובריא!
מלח, לפי הטעם
הוראות ההכנה
1. טחנו את הבזיליקום, האגוזים והשום במעבד מזון לכדי תערובת אחידה.
2. כשמעבד המזון פועל במהירות נמוכה, הוסיפו בהדרגה את שמן הזית עד לקבלת מרקם חלק.
3. הפסיקו את פעולת מעבד המזון, הוסיפו חצי מכמות הגבינה ואת המלח, וטחנו בפולסים כמה פעמים עד להיטמעות הגבינה בתערובת.
4. לבסוף, הוסיפו את יתרת הגבינה וטחנו קצת, עד להיטמעות הגבינה בלבד.
הערה: אפשר לשמור את הפסטו עד שבוע אחד בתוך צנצנת אטומה במקרר. כריסטין מוזגת שכבה דקה של שמן זית כתית מעולה עד לכיסוי התערובת, כדי לשמור על צבעו הירוק בהיר של הבזיליקום. לחלופין, שפכו את התערובת לתוך תבנית קוביות קרח והכניסו למקפיא. אחר שהתערובת קופאת העבירו את הקוביות לשקית אטומה המתאימה לאחסון במקפיא. אפשר יהיה לצרוך את הפסטו עד שלושה חודשים מרגע ההקפאה.
תודות רבות ל״פוקוס״ – הוצאה לאור של ספרי בריאות שבזכותה אנו יכולים לחלוק מתכוני בריאות נפלאים כאן באתר