הסבר להכנת גרסה נוספת של חביתה על בסיס טופו מתוך הספר ״תזונה אינטגרטיבית״ מאת ג׳ושוע רוזנטל.
זמן הכנה: 5 דקות. זמן בישול: 20 דקות
מרכיבים דרושים להכנת 2 מנות חביתת טופו
1 נתח טופו מוצק
3-2 כפות שמן זית כתית מעולה
חצי כפית רוטב סויה בריא
1/8 כפית כורכום
בצל אדום אחד
½ פלפל אדום
1/8 כפית פפריקה
כף אחת של חומץ אומבושי**
קורט פלפל שחור
** אומבושי הוא שזיף יפני העובר כבישה. מכינים ממנו ממרח וחומץ. ניתן להשיג בבתי הטבע.
הסבר הכנה לחביתת טופו עם תבלינים
לוחצים על הטופו כדי לסנן את הנוזלים המיותרים ומפוררים לחתיכות קטנות.
קוצצים את הבצל והפלפל.
מחממים את השמן.
מוסיפים את הטופו, רוטב הסויה והכורכום.
מאדים על להבה נמוכה במשך כמה דקות.
מוסיפים לטופו את הירקות, הפפריקה, החומץ והפלפל השחור.
מבשלים במשך 5 דקות או עד שכל הרכיבים התחממו היטב וקיבלו את הטעמים של התיבול.
רעיון: לקישוט, השתמשו בנבטי אלפלפה או בפטרוזיליה טרייה.
מתכון באדיבות הוצאת ספרי בריאות ״פוקוס״.