מצורפת כאן המלצה לדרך ההכנה של בוריטו שעועית ואבוקדו בסיסי וטעים עם מגוון עלים ירוקים. אם בוחרים היטב את איכות השעועית והטורטיות, המאכל יהפוך לבריא ומזין במיוחד. מתכון זה מתוך הספר ״חילוף חומרים מנצח״.
זמן הכנה: 15 דקות
אלה המצרכים הדרושים להכנת 2 מנות בוריטו שעועית ואבוקדו
2 כוסות חסה, חתוכה
2 כפות בצל, קצוץ
חצי אבוקדו בינוני, קלוף, מגולען וקצוץ
2 כפות כוסברה, קצוצה
4 כפות סלסה עגבניות עשירה
חצי כוס שעועית משומרת*
*כך רשום במתכון המקורי. אבל מדוע לא להשתמש בשעועית שמכינים באופן הרגיל? זה בריא וטוב יותר. ואם כבר רוצים לרכוש מוכן, אז כנראה עדיף שעועית מהסוג שמגיע באריזות קרטון.
2 עלי טורטייה מנבטי תירס*
*טורטיות על בסיס תירס היא אופציה אחת. מזין יותר להיעזר בטורטיות על בסיס כוסמת, או אפילו טוב יותר – מטורטיות המורכבות גם קטניה כמו עדשים. ניתן למצוא מתכונים אלה ועוד בהקלדת המילה ״טורטיות״ בחלונית החיפוש שבאתר. ואפשר לרכוש כאלה מחברות טובות כמו ״על הלחם״ או ״מונבטים״.
כיצד מכינים
בקערה בינונית, מערבבים את החסה, הבצל, האבוקדו, הכוסברה והסלסה עד שכל העלים מכוסים ברוטב. מורחים מחצית מכמות השעועית על כל אחד מעלי הטורטייה, מניחים למעלה את תערובת הירקות ועוטפים כמו בוריטו.
פינת השף: כשתטעמו מהבוריטו הנפלא והעשיר בירקות טריים, לא תרגישו כלל בחסרונה של הגבינה במתכון.
כדאי לדעת: בנוסף לטעמה המיוחד, הכוסברה מספקת לנו ויטמין C, קרוטנואידים וחומצה פולית.
ערך תזונתי למנה
קלוריות:288 קק״ל
פחמימות: 35 גרם
סיבים תזונתיים: 9 גרם
חלבונים:7 גרם
שומנים: 15 גרם
כולסטרול: 0 מ”ג
נתרן: 379 מ”ג
סידן: 90 מ”ג
קרדיט ותודות להוצאת ״פוקוס״, המקדמת בריאות באמצעות ספרים ובאמצעותהאפשרות לחלוק מהשפע שבספרים.