פוקי בול סושי

הסבר להכנת מנה מיוחדת ויצירתית בשם פוקי bowl (פוקי בול סושי). אפשר לקרוא לזה אולי גם סושי מפורק… המנה מאפשרת גמישות רבה במוצרים, הרכבים ואופן ההגשה. מבחינה בריאותית, יש לשים לב לכמות הסילאן – כמה שפחות, יותר טוב. אפשר להתפנק עם אורז לבן לסושי, או לשפר את הבריאות עם אורז בסמתי לבן, או טוב יותר – אורז בסמתי מלא.

מרכיבים ואופן הכנת פוקי בול סושי

לבסיס:
1 כוס אורז לסושי
4 כפות חומץ אורז
1 כף סילאן
(אפשר להחליף את כל זה באורז בסמטי לבן)
מעט מלח

לחלק העיקרי:
ירקות חתוכים לרצועות דקות: עלי חסה גדולים או כל עלים ירוקים שרוצים, 2 גזרים, 2 מלפפונים, פרוסות אבוקדו, כרוב כבוש, ועוד.
חצי כוס שעועית ירוקה עדינה מאודה
פרחי ברוקולי מאודים
1/2 כוס כוסברה קצוצה
1 חב’ טופו חתוך לקוביות קטנות – מוקפצות בשמן שומשום/זית ומעט מלח – או קוביות טמפה מוקפצות עם מעט רוטב סויה
1/2 כוס פולי סויה מופשרים (ללא בישול)
1 בטטה חתוכה לרצועות דקות בג’וליאני – מוקפצות במעט שמן זית.

רוטב:
1 כף חמאת בוטנים טבעית
4 כפות נוזל קוקוס (או מיץ מלימון שלם לגרסה יותר עסיסית ופחות מתקתקה)
רבע כוס רוטב סויה איכותי.
1 כפית סילאן

למעלה:
תערובת שומשום מלא ושומשום שחור
חופן קשיו קלוי מלוח / בוטנים גרוסים קלויים
ריבועי אצת נורי פריכים.