- מכינים רוטב פסטו מעלי ריחן, שום, שמן זית, ומלח ואגוזי קשיו (שמחליפים את הצנוברים ונותנים מרקם קרמי "כמו שמנת"). - מבשלים פסטת אורז (או כוסמת או חיטת דורום*) למצב…
כמויות: מאחר ומדובר ביערה, אין כמויות - יש רגש ואילתור... הכנה: - משרים אפונה יבשה במשך כחצי יום. מחליפים מים 2-3 פעמים. - מבשלים את האפונה בסיר לחץ - במחבת…
קציצות עדשים הודיות chana dal קציצות טבעונית, צמחוניות, ללא גלוטן ועם המון המון טעם של הודו חומרים 2 כוסות נבטוטים (עדשים מונבטות מסוגים שונים) חצי צרור כוסברה טריה 2 כפיות…
תבשיל ירקות הודי ברוטב עגבניות טריות. אלו – תפוח אדמה גובי – כרובית. בדרך כלל היחס בין תפוח האדמה לכרובית שווה אבל אפשר כמובן לשנות. הכרובית ותפוח האדמה אפויים מעט…
מרכיבים: כוס אורז מלא (מומלץ עגול) מבושל בישול יתר, עד שרך וקצת דביק בננה מרוסקת תפוח עץ מרוסק מעט דבש/סילאן/מייפל כף שמן אופן ההכנה: לרסק יחד במכבד מזון. ליצור עיגולים…
6 או 7 בטטות גדולות למדי שני חופנים של עלי תרד. לבשל עם מים, קצת פחות מגובה הבטטות. לאדות 3 – 4 בצלים עם מעט שמן (לחתוך לטבעות). כשמתחיל להתרכך,…
אורז בפטריות שיטקה ובטטה - אורז מלא שזור רצועות פטריות שיטקה וקוביות בטטה ברוטב סויה ושום מרכיבים: 1 כוס אורז מלא ארוך 1/4 כוס אמרנט 1 בצל קצוץ 3 שיני שום 1…
מרכיבים: 2 כוסות אורז מלא עגול 5 כוסות מים קרים שליש כוס חומץ 4 כפות סילאן 8 דפי אצות גזרים מלפפונים בצל ירוק הכנה: מבשלים את האורז עם המים כחמישים…
נזיד עדשים הודי, פשוט וקל. מבשלים עדשים כתומות וממש לפני ההגשה, מטגנים שום ותבלינים ומוסיפים לתבשיל – זה הטארקה. מתכון מאת שפית כרמית אלקיים, מתוך סדנת בישול אוכל הודי - בריא…
מתכון למרק כתום לסיר 5 ליטר ציר ירקות : מכינים ציר ירקות ושמים בצד. שורש סלרי + גבעולים + עלים, שורש פטרזילה, עלי פטרזילה, שמיר, בצל, 2-3 שיני שום, קישוא…