האם ארסן פוגע בתפקוד הקוגניטיבי?

אומנם תרופה לדמנציה טרם פותחה, אבל גורמים המעלים סיכון לדרדור קוגניטיבי ישנם הרבה מאוד. הידע מבוסס המדע לגבי גורמי הסיכון, מאפשר למי שבקיא בתחום לעזור לאנשים להבין כיצד להפחית את הסיכון, או לעצור את הדרדור הקוגניטיבי תלוי-הגיל. חשיפה מוגברת / הצטברות מתכות כבדות בגוף היא אחת מהבעיות שעלולות להעלות סיכון גם לדמנציה ולאלצהיימר, כמו גם לבעיות בריאות נוספות. מובא כאן עוד מחקר המעיד על הקשר בין ארסן לתפקוד קוגניטיבי, כמו גם מידע רלוונטי נוסף באותו הקשר.

מחקר – האם רמות גבוהות של ארסן מעלות סיכון לדרדור קוגניטיבי?

ארגון הנוירולוגים בארה״ב פרסם מחקר בעיתון רפואי חשוב מאוד בתחום. במחקר זה בדקו אצל אנשים מבוגרים רמות של מספר מתכות וחומרים נוספים הנקשרים במדע עם סיכון מוגבר לדרדור קוגניטיבי, דמנציה ו/או אלצהיימר. במקביל, ערכו לאותם 155 אנשים בדיקות קוגניציה מתקדמות. תוצאות המחקר הראו באופן מובהק שאצל אותם מבוגרים עם רמות ארסן גבוהות, סיכון מוגבר מאוד לסבול מדרדור קוגניטיבי.

באילו מזונות עלול להיות ארסן בתזונה המערבית?

המקור הכי מפורסם של ארסן בתזונה הוא באורז. ניתן לקרוא בקישור הבא התייחסות מלאה יותר לנושא, כמו גם כיצד ניתן להפחית למינימום חשיפה לארסן בשל אכילת אורז. אולם בדיקות ומחקרים נוספים מצאו ארסן גם במי שתייה, במוצרי העוף בישראל, במוצרים מהים, כולל באצות, ובעיקר באצה בשם איזיקי!

עדכון 2026: מחקרים חדשים מאששים את ההבנה שעיקר החשיפה לארסן מקורה במים שיש בהם ארסן. ניתן לקרוא על כך בין השאר מהקישורים הבאים:

1. חשיפה לארסן ואבחנת אלצהיימר בשבדיה.
2. מחקר אמריקאני מוצא קשר בין שאריות ארסן בשתן לבין סיכון לדרדור קוגניטיבי.
3. מחקר מסין המצביע על קשר בין מרחק מגורים ממפעל מזהם בארסן, לבין סיכון לדרדור קוגניטיבי.

כשבוחנים את המקורות התזונתיים הגורמים לחשיפה לארסן בתזונה המערבית, ובמקרה הזה האמריקאית, מבינים שאת מירב תשומת הלב יש לתת למוצרים מהים. בצילום מסך מתוך הסרטון הזה, ניתן להבין שאכילה של מזונות מהים אחראית על כמעט כל פוטנציאל החשיפה לארסן בתזונה. בשל כך, חשוב להימנע מאותה אצה בשם איזיקי / היזיקי, ומי שאוכל דגים – כדאי לבחור דגים קטנים הגדלים בים.

הערה חשובה, לפחות בחלק ממקורות המידע בתחום, נרשם כי סוג הארסן הנמצא בדגים הוא מהסוג הלא מסוכן – ארסן אורגני. כנראה שארסן אנאורגני (inorganic) הוא המסוכן, ולכן חשוב לטפל היטב באורז, ולהימנע מצריכת אצת איזיקי.

כיצד ניתן לבדוק רמות ארסן?

בדיקות ארסן בגוף אינן נגישות לצערנו במערכת הרפואית הרגילה. מעולם לא פגשתי מטופל, או שמעתי ממישהו, על כך שרופא המליץ לו לעשות בדיקה למתכות כבדות ומסוכנות כמו ארסן במסגרת הרפואה הרגילה.

מצד ״שני״, יש המסתמכים על בדיקת מתכות ככלל, וארסן בפרט, דרך השיער. בדיקות אלה, למיטב הידע וההבנה שיש ברשותי כיום, אינן מספיק אמינות ורלוונטיות.

ישנם בדיקות יחסית אמינות לחומרים אלה באירופה. באת הצורך, אני מפנה מטופלים שלי לעריכת בדיקות כאלה, דרך מעבדה בארץ שמטפלת בכל העניין בצורה מקצועית.

בריאות ואושר,

אופיר פוגל, נטורופת