האם שעועית ואפונה ירוקה הן ירק או קטניה?

כששואלים לגבי מזון מסויים האם הוא ירק או פרי, חשוב לדעת שישנם שלושה היבטים שונים שמשפיעים על התשובה.

התשובה תלויה האם אנו רוצים לקבל תשובה מההיבט בוטני, הקולינארי או התזונתי?

כמו למשל עגבניה שמבחינה בוטנית היא פרי (מכילה זרעים), אך תזונתית וקולינרית מדובר בירק. ואותו הדבר נכון לגבי מלפפון…

כך שהתשובה לשאלה האם שעושית ירוקה ואפונה ירוקה הן ירק או קטניה, התשובה היא שהן קטניות מבחינה בוטנית, אבל מבחינה תזונתית (הרכב אבות המזון) – הן יותר קרובות לירק מאשר קטניה.

מכל מקום, מדובר במזון בריא ומומלץ כמעט לכל אדם (פרט למקרים מאוד חריגים ונדירים). כאן למשל, ד״ר אנדרו וייל כותב בקצרה על היתרונות הגדולים של אכילת שעועית ירוקה …

 

מאחל לכולנו אכילה מרובה של ירקות וקטניות,

אופיר פוגל, נטורופת

 

סינון מתכונים

  • סינון לפי מצב בריאות

  • סינון מאכלים לצמחונים


  • סינון לפי סוג אוכל


  • סינון לפי זמן הכנה


  • סינון לפי שלב דיאטת אורז