כשבאים לבחור את הדרך הבריאה ביותר להמתיק אוכל, צריך לחשוב על כמה דברים מבחינת הבריאות.
הראשון הוא עד כמה הממתיק יגרום לעליית סוכר גבוהה בגוף.
השני הוא הערך המוסף שיש לממתיק מבחינת סיבים, נוטריינטים מועילים, נוגדי חימצון ועוד.
והשלישי הוא עד כמה הוא טעים, כמה מהממתיק אנו באמת מוסיפים לאוכל על מנת ש״יספק את הסחורה״ המתוקה שלנו…
בקישור הבא ניתן לראות ולהיעזר ב״פירמידת ההמתקה הבריאה״ שהכנתי, העושה הבדלה ברורה בין הדרכים השונות להוסיף מתיקות לאוכל. שם ניתן להבין היטב אילו קבוצות של ממתיקים מוצלחות ובריאות יותר מאחרות.
למה שכתבתי בעבר, אני רוצה להוסיף בנושא כמות נוגדי החימצון בתוך קבוצת הממתיקים הרגילה וההמתקה הנוזלית. אל מידע זה נחשפתי מאחד מסרטוניו של ד״ר מיכאל גרגר. שימו לב לטבלה הבאה וראו את ההבדל בכמות נוגדי החימצון שיש בסוכר תמרים ומולסה איכותית, לעומת סוכר, סירופ תירס, אגבה ואפילו דבש. יש לציין שבדבש, ככל הידוע לי, ישנם גם מרכיבי טובים אחרים לבריאות, אבל מסתבר שבנוגדי חימצון הם אינם עשירים.
יום מתוק ובריא,
אופיר פוגל, נטורופת