מתכון פשוט וטעים ממטבחה של נטורופרקטית – נטורופתיה פרקטית עם מאיה בונשטיין. בתמונה ניתן להתרשם מהתוצאה הסופית: שומר צלוי עם דבש ואזוב.
וכך מאיה מציגה את המנה ודרך הכנתה:
אין פה חוכמות—שומר זה פשוט טעים!
כשהוא טרי, הוא קריספי ורענן, וכשהוא צלוי, הוא מתקרמל והופך למעדן. בנוסף, הוא עשיר בסיבים תזונתיים שתורמים לבריאות מערכת העיכול.
במתכון הזה, השומר מתחבר לאזוב (זעתר), שמוסיף עומק טעמים וגם משפר עיכול. התוצאה? תוספת חגיגית ובריאה לכל ארוחה.
אז רגע לפני שהעונה נגמרת—בואו נחגוג את השומר!
מצרכים דרושים להכנת שומר צלוי עם זעתר
- 2 פקעות שומר
- כף שמן זית כתית מעולה
- כף דבש
- מיץ מחצי לימון
- חופן עלי אזוב (זעתר)
- מלח גס ופלפל שחור
אופציה: מעט שבבי צ’ילי
להגשה: שקדים פרוסים קלויים
אופן ההכנה:
1. מכינים את השומר – שוטפים היטב ומסירים שאריות אדמה. אם הקליפה החיצונית קשה או מתנתקת, מקלפים אותה. מסירים גם את הגבעולים (אפשר לשמור להכנת ציר או להתססה).
2. חותכים את השומר לרבעים ומסדרים על תבנית עם נייר אפייה.
3. צולים בתנור שחומם מראש לחום גבוה (או בתוכנית גריל בנינג’ה) במשך כ-30 דקות, עד שהשומר מתרכך.
4. בינתיים, מערבבים בקערה: מיץ לימון, שמן זית, דבש, עלי אזוב, מלח, פלפל ושבבי צ’ילי (אם רוצים).
5. כשהשומר רך, יוצקים עליו את הרוטב ומחזירים לתנור ל-10 דקות נוספות לקרמול.
6. להגשה: מפזרים מעל שקדים קלויים ומגישים חם או קר.
בתיאבון!
מתכון נוסף של מאיה ומומלץ ביותר שמשלב שומר, כאן – מרק שומר עם אפונה וגריסים.