להלן הצעה למתכון עשיר של קדירת ירקות שורש וטופו. כדאי להשיג את התוצאה הטובה ביותר, חשוב לזכור שיש להשרות מראש את חלק מהמרכיבים במרינדה המוצעת. דרך ההכנה פשוטה יחסית. והסבלנות מנצחת!
זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: שעה ורבע
מרכיבים מומלצים להכנת 10 מנות קדרת ירקות שורש וטופו
5 פרסה (כרשה)
ראש שום שלם
250 ג’ טופו
4 קולרבי
כ – 4 שורש סלרי
4 שומר
דלורית
צרור פטרוזיליה
פלפל צ’ילי טרי
כף כורכום
כף מלח גס אפור אטלנטי
כפית פלפל שחור גרוס עבה
2 כפות רוטב סויה איכותי
2 כוסות מים רותחים
הוראות הכנה
על מנת להכין קדירת ירקות שורש וטופו’ צריך לעבוד מסודר. בסוף, זה מאוד פשוט.
חותכים את הטופו לקוביות ומוסיפים 2 כפות סויה. מערבבים ומשאירים לעמוד במשך חצי שעה.
שוטפים היטב את הירקות וחותכים לקוביות עבות של כ-2 ס”מ. אין צורך לקלוף אם הירקות אורגניים.
מסדרים את הטופו והירקות בקדירה מברזל או חרס.
מערבבים את התבלינים במים הרותחים ויוצקים מעל הירקות.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך שעה ורבע.
מתכון מתוך ספר הבריאות תזונה אינטגרטיבית, ובאדיבות ״פוקוס הוצאה לאור״.