פטריות פורטבלו ממולאות בעדשים, אגוזים ועוד דברים טובים

מצורפת עוד גרסה לפטריות ממולאות מבית היוצר של יערה גיל גלזר המופלאה. מי שיקליד ״פטריות ממולאות״ בחלונית החיפוש של האתר יגיע לעוד מתכונים מאותו הז׳אנר (ויש עוד כמה שטרם הספקתי להעלות לאתר). השילוב המופיע כאן במתכום זה מעניק מנה ״עיקרית״ עשירה ומזינה מאוד. השילוב של הפטריות עם קטניה ואגוזים מעניק כמות מצויינת של שומנים, חלבונים וסיבים בריאים במיוחד.

בתמונה – פטריות פורטובלו ממולאות עם עדשים ופקאנים, ומעל טחינה טובה

מרכיבים דרושים להכנת פטריות פורטובלו ממולאות בעדשים ואגוזים

3 בצלים סגולים
24 פטריות פורטבלו גדולות, 15 מהן לשמור למילוי ו-9 חתוכות לחתיכות קטנות יחסית (4-3 חתכים לאורך ואז לרוחב, לפרוסות דקות)
1.5 כוסות עדשים שחורות (לפני בישול) – מבושלות עד ריכוך
1.5 כוסות אגוזי פקאן
2 כפיות שום כתוש
1 כף כמון
מלח
1/2 כוס טחינה דלילה (טחינה גולמית מלאה, מים, מיץ לימון, מלח)

כך נראות פטריות ממולאות בתנור:

הסבר הכנה לפטריות פורטובלו ממולאות ובריאות

לחמם תנור ל-200 מעלות.
לטגן בצל. (הערה מאופיר, אפשר ״לטגן״ במים, ולהוסיף בסוף מעט שמן זית איכותי בשביל הטעם)
להוסיף פטריות חתוכות.
להקפיץ ולכבות אש.
לשפוך נוזלים, להוסיף שום ולתבל.
לרסק בפולסים במעבד מזון עדשים ואגוזים (לתערובת פירורית, לא פירה).
להוסיף לבצל והפטריות, לערבב ולתקן תיבול.
להניח את הפטריות על נייר אפייה ולהכניס לתנור ל-10 דקות.
להוציא ולפזר טחינה למעלה. להחזיר ל-10 דקות נוספות.

וכך נראות הפטריות הממולאות ללא הטחינה:

מתכון ותמונות באדיבות יערה גיל גלזר,
מי שרוצה להצטרף לקבוצת הוואטסאפ שלה – לקבל ולשתף מתכונים טבעוניים, בריאים וטובים  –  מוזמן לשלוח הודעה עם בקשה ושם למספר 054-445-6883