מתכון להכנת גומסיו

כדאי להכיר את התבלין היפני המיוחד בשם גומסיו. קל להכין אותו, והתמורה הקולינארית רבה. יערה מביאה לנו כאן מתכון להכנת גומסיו בסיסי ועוד גרסה משודרגת.

מרכיבים להכנת גומסיו

1/2 כוס שומשום שחור מלא

1/2 כוס שומשום מלא

מלח ים איכותי או מלח הימליה (כמות משתנה – מכף ומעלה לפי הטעם)

כיצד מכינים את הגומסיו – תבלין יפני

לשטוף ולסנן את השומשום

לקלות בתנור למשך שעה בחום של 75 מעלות ולערבב מדי פעם.

לקלות מלח במחבת כמה דקות עד שהגוון נעשה אפרפר.

אחרי שהשומשום והמלח מתקררים, לטחון בכמויות קטנות במטחנת תבלינים (בפולסים, שלא יהפוך ממש לאבקה) ולשמור בצנצנת/צנצנות.

גרסה משודרגת – מעורבב עם החומוס (לא מילוי) 1 על 1, עם שיזוף של 10 דקות על 200 בתנור (אחרי שפריץ שמן שיזוף קנולה איכותי).