מקושקשת טופו עם שרי וקארי

יש לא מעט גרסאות להכנת טופו בסגנון ביצה מקושקשת… כאן מובא אכן המתכונים היותר עשירים ובריאים למנה. השילוב של המיסו ושל עגבניות השרי והקארי ממש מעשיר את המאכל. וציר הירקות, מעשיר אף הוא בשלל מינרלים ומרכיבים מזינים המעמיקים את הטעם.

המתכו ןהוא מתוך ספר הבישול שנכתב ופורסם בהמשך לספר פורץ הדרך ״מחקר סין״.

זמן הכנה: 20 דקות

זמן בישול: 5 דקות

כמויות דרושות להכנת 4 מנות מקושקשת טופו עם קארי ועגבניות שרי

2 כפות ציר ירקות כמו זה למשל

1/2 בצל גדול, חתוך לקוביות

חצי גזר גדול, מגורר

2 שיני שום, מעוכות (בערך כםית וחצי)

1 כפית אבקת קארי

אחת וחצי כפיות מיסו

400 ג’ טופו מוצק, מפורר לפירורים

מלח-ים ופלפל שחור בהתאם לטעם

8 עגבניות שרי, קצוצות (רשות)

·     למתכון זה אפשר להוסיף גם 1/2 כפית שמיר.

הסבר הכנה

1.     אדו את הבצל, הגזר והשום עם 2 כפות ציר ירקות במחבת טפלון על להבה בינונית-גבוהה, עד שהבצל יהיה שקוף.

2.     הקטינו את הלהבה לבינונית והוסיפו את אבקת הקארי, המיסו והטופו. בשלו תוך ערבוב במשך חמש דקות.

3.     תבלו במלח ופלפל על-פי טעמכם. אם אתם רוצים בכך קשטו בעגבניות שרי והגישו חם.

תודות רבות ל״פוקוס״ הוצאה לאור, על האפשרות לשתף כאם את המתכון.