נשארו ירקות ללא שימוש במקרר? מחפשים משהו טעים יותר מסתם ללעוס גזר? רוצים תחושה של מאפה, אבל שיהיה בריא?? אחד הפתרונות המוצעים בספר תזונה אינטגרטיבית הוא להפוך את כל הטוב הזה למאפה ירקות עם גרגירי חומוס. שווה לנסות!
זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 50 דקות
כמויות נדרשות להכנת כ- 4 מנות מאפה ירקות עם גרגירי חומוס
ניתן להשתמש בכל הירקות שנשארו לכם במקרר.
1 קופסה גדולה של עגבניות משומרות*
1 קופסה גרגרי חומוס משומרים*
2-1 בטטות גדולות, חתוכות לפרוסות בעובי של כ-¼ ס”מ
שמן זית כתית מעולה בכבישה קרה
* הקפידו לרכוש קופסאות משומרים ללא תוספת סוכר וחומרים משמרים. ועוד יותר כדאי להשתמש בגרגירי חומוס קפואים שהופשרו, או בגרגירים שניתן לרכוש מאריזות קרטון איכותיות.
עדכון: לאחרונה ניתן למצוא במרכולים קטניות שונות באריזות קרטון. מדובר באופציה די טובה מבחינה בריאותית וגם קולינרית.
הסבר הכנה:
מחממים את התנור לחום של 180 מעלות.
חותכים את הירקות (מלבד הבטטות) ומאדים במעט שמן במשך 10-5 דקות, עד להתרככות.
מוסיפים את העגבניות וגרגירי החומוס המשומרים, לאחר סינון.
מערבבים היטב ומורידים מהאש.
פורסים את הבטטות לפרוסות דקות.
מורחים מעט שמן זית על תבנית אפייה ומכסים בשכבה של פרוסות בטטות (כמו שמקובל לעשות בדפי לזניה).
יוצקים על הבטטות את העגבניות והחומוס ומורחים בצורה אחידה.
מוסיפים שכבה נוספת של בטטות.
מטפטפים מעליהן מעט שמן זית.
מכסים את התבנית ואופים במשך 30 דקות.
מסירים את המכסה ומגבירים את חום התנור ל-230 מעלות, כדי שהחלק העליון של המאפה יהיה פריך יותר.
רעיון לגיוון: הוסיפו לתערובת את התבלינים האהובים עליכם, כמו בזיליקום, אורגנו, שומר, כמון, פלפל חריף או מלח ים.
תודות ל״הוצאת פוקוס״ – ספרי בריאות ששווה לקרוא!