אין כמו גרגירי חומוס קראנצ׳יים כחטיף או ממש כתוספת בריאה ומשביעה לארוחה. החומוס יכול להיות מוכן בדרך הכי פשוטה, אבל אפשר גם כמו כאן – עם קצת טאץ׳ ותבלינים שמסוגלים להקפיץ את הטעם.
מחברי הספר ״כבד שומני״, בחקרי להציג את המתכון עם הטקסט הבא: ״מאחר שהמתכון לגרגירי חומוס קלויים מהספר הראשון שלנו היה כל כך פופולרי, וגרגירי חומוס באופן כללי משמשים מקור נהדר לחלבון ולסיבים, החלטנו להוסיף את המתכון שוב עם הצעות לגיוון עשבי התיבול והתבלינים.״
זמן הכנה: 5 דקות
זמן בישול: 30 דקות
הזמן הכולל: 35 דקות
רשימת הרכיבים הדרושים להכנת 10 מנות
2 פחיות 400 ג׳ של גרגירי חומוס*
- החל מבערך שנת 2023, ניתן למצוא במרכולים אריזות של קטניות מוכנות לאכילה. מדובר במוצרים יחסית טובים. יתכן והחומוסים מאריזות אלה יתאימו למתכון הזה. וכנראה גם יקצרו את זמן ההכנה.
3 כפות שמן זית כתית מעולה או שמן אבוקדו – רמת הבריאות של שמן אבוקדו טרם נבחנה היטב במחקרים.
1 כפית אבקת שום
½ כפית מלח בריא
½ כפית כמון
½1 כפית פפריקה מעושנת – מבחינה בריאותית, עדיף פפרקיה לא מעושנת.
1 כפית אבקת בצל
הוראות הכנה עבור גרגירי חומוס קראנצ׳יים
- חממו את התנור מראש לטמפרטורה של 220 מעלות.
- שפכו את תכולת הפחיות למסננת וסננו את הנוזלים. לאחר מכן העבירו את הגרגירים למשטח שטוח ויַבשו ביסודיות עם נייר מגבת.
- שפכו את הגרגרים לקערה בגודל בינוני וערבבו עם כל המרכיבים.
- העבירו את הגרגירים לתבנית אפייה עם נייר אפייה.
- אפו במשך קרוב ל-30 דק׳, וערבבו כל 10 דק׳. לאחר מכן רוב הגרגירים אמורים להיות קראנצ׳יים כשמוציאים אותם.
המתכון מופיע כאן באדיבות ״פוקוס״ – הוצאה לאור של ספרי בריאות.